【核心提示】:經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老等。那麼在購買雞蛋時,有沒有什麼妙招可以鑒別雞蛋是否新鮮呢?與大家分享6個新鮮雞蛋辨別法。
1.外觀法:新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙,蛋殼上有一層白霜粉末,用手觸摸時並不光滑。不新鮮的雞蛋外殼則為光滑且有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點。
2. 手搖法:購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是新鮮雞蛋。手搖時發出晃動的聲音則是不新鮮的雞蛋,聲音越大,越不新鮮。
3. 照射法:用手輕握住雞蛋,對著光線透光觀察。鮮雞的雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小氣室。不新鮮雞蛋呈現灰暗色,氣室較大。如果雞蛋有汙斑,則是陳舊或變質的表現。