火鍋吃膩了？自製剝皮辣椒元氣湯底，溫補健身！ | 養生指南 | 養生保健

【剝皮辣椒元氣湯】

作用：補中益氣，溫補健身。

料理時間：40分鐘。

份量：4-6人份。

材料：A雞肉1000公克、A人參鬚1小把、A紅棗10顆、A黃耆10公克、A甘草3片、A乾香菇10朵、A薑片4片、剝皮辣椒（連湯汁）半罐、鹽適量。

作法：

1.將雞肉洗淨汆燙；香菇洗淨泡軟；所有藥材洗淨，備用。

2.將材料A放入鍋內，加水淹過材料約3公分高，以中大火煮沸。

3.加入剝皮辣椒，轉中小火繼續煮約30分鐘後，關火加鹽調味。

食譜功效：益氣補虛，補腎養肝，增強血液循環，有進補和防寒雙重作用。

◆雞肉：益氣補虛、健脾益胃、活血強筋。雞肉蛋白質含量高，較其他肉類更容易消化吸收。

◆香菇：健脾開胃、化痰理氣。香菇營養豐富，可美容養顏、抗癌防腫瘤、促進血液循環。

◆辣椒：祛寒發汗、化痰除溼、通順血脈。助消化、增強腸胃蠕動，防治胃潰瘍。

宜忌族群：適合一般大眾、四季皆可食用。

TIPS：可當成湯底，加入各式蔬菜、火鍋料當成火鍋食用。

和平國際《天天喝好湯：中藥世家百年祖傳養生方》