【花椰高纖仿飯】
糖質2~3g/完成時間6分鐘。
材料:
花椰菜半顆、洋車前子纖維粉1~3大匙。
做法:
1.花椰菜洗淨,放入調理機攪碎,倒入容器中蒸熟,即成花椰菜仿飯。
2.花椰菜仿飯加入洋車前子纖維粉(先加入1大匙)攪拌均勻。
3.等待約10分鐘後,觀察黏度(若要黏一點口感,可再放些洋車前子纖維粉做調整),即成。
小野 TIPS:
‧洋車前子纖維粉可吸水膨脹約50倍,添加在花椰菜仿飯後會吸收水分糊化產生黏性,形成糯米飯的口感,可取代白米飯主食。因為洋車前子纖維粉是淡褐色,搭配花椰菜仿飯,樣貌類似糙米飯色澤有健康主食的風味。
‧洋車前子纖維粉原來是治療或預防便秘的野草,是德國很多人愛用的安全藥草,可是要提醒一下,使用洋車前子纖維粉,請多多攝取水分,以免引起便秘,因為洋車前子纖維粉的吸水力相當強,可排除宿便囤積,降低腸道疾病罹患率。