想減醣還能怎麼吃？試試奶油雞腿燴鮮蔬，當配菜、燴飯兩相宜，又能降低澱粉量

零失敗減醣食譜中，這道菜是孩子們保證喜歡的口味，除了帶便當，更可以當一鍋解決一餐的燴飯。不想吃米飯時，可搭配豆腐飯降低澱粉的攝取量。

（圖文提供／布克文化）

食材

去骨雞腿排 2 片（約350 克）、洋蔥半顆、紅蘿蔔1/3根、雪白菇（或鴻喜菇）1包、玉米筍4根、甜豆12根

醃料

胡椒鹽適量

調味料

無鹽奶油30克、雞高湯 150ml、鹽適量、白胡椒粉適量

（圖文提供／布克文化）

作法

1去骨雞腿排 2 片（約350 克）洗淨擦乾，切成一口大小

切好的雞肉 用胡椒鹽抓醃備用

2準備食材：

洋蔥半顆切2cm丁、紅蘿蔔1/3根切薄片、雪白菇（或鴻喜菇）1包分小株、玉米筍4根切小丁、甜豆12根去蒂去筋

3熱炒鍋，加入奶油，融化後投入雞塊，中小火煎至兩面上色

4放入洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍和雪白菇，大致翻炒。

5加入雞高湯，中火燴至收汁。

6起鍋前3分鐘加甜豆，並以鹽和白胡椒粉調味，甜豆熟即可享用 :)

NOTES

做成燴飯時，把雞高湯量多加50ml，或者收汁不要收到太乾即可。

本文出自布克文化《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》一書