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2021/12/25
將滋味清爽、沁涼的爽涼安快茶製作成果凍。放上鮮豔多彩的水果，便是最適合炎炎夏日的待客小點。
材料（2 人分）：
爽涼安快茶茶包（青山綠水、菩提樹（佛樹）、金針、薄荷）2包、水200㎖、白砂糖20g、蒟篛果凍粉5g、當季水果適量、薄荷葉適量。
製作方式：
1.將水與爽涼安快茶茶包放入鍋中後開火，煮開後輕壓一下茶包再將茶包拿開。加入白砂糖、蒟篛果凍粉後轉小火，一面拌一面煮至溶解。接著倒入容器中放涼凝固。
2.將步驟1之果凍切成約1 公分的塊狀後放至盛盤容器中，接著放上各種顏色鮮豔的水果，再以薄荷葉點綴即可。
本文出自太雅出版社《藥食同源養生食譜：日本百年餐廳 聘珍樓的75道藥膳料理》
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