吃葉黃素護眼？補充越多越好？小心害皮膚變黃！藥師揭5個常見錯誤觀念

隨著3C科技的盛行，造成滿街的低頭族，現代人眼睛過度使用已是家常便飯，而這樣的演變也造就「葉黃素」這個成分近年來在眾多保健食品中詢問度名列前茅。但葉黃素真的像外界說的這麼神奇？只要補充對所有眼睛相關疾病都有幫助嗎？藥師表示，民眾在補充之餘，一定要先檢查是否犯了這5個錯誤觀念。

隨著3C科技的盛行，造成滿街的低頭族，現代人眼睛過度使用已是家常便飯，而這樣的演變也造就「葉黃素」這個成分近年來在眾多保健食品中詢問度名列前茅。

葉黃素保護人體黃斑部、減少藍光危害有一套！吃對這些天然食物助補充

不過，究竟什麼是葉黃素，其對人體健康的益處為何呢？台北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師林威廷表示，葉黃素是一種脂溶性類胡蘿蔔素，本身是一種抗氧化物，它和玉米黃素都是構成人體眼睛內視網膜黃斑部的重要成分。

葉黃素除了有抑制自由基、過濾藍光減少對眼睛感光細胞傷害的作用；同時也可以抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質的生成，藉此調節免疫系統與發炎反應。但由於人體無法自行製造葉黃素，因此必須由飲食中攝取，一般來說日常飲食中常見的黃綠色蔬菜、水果及雞蛋中都有葉黃素的存在。

富含葉黃素的食物。（圖表資料提供／台北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師林威廷）

葉黃素越多越好？小心皮膚變黃！避免吸收率下降，勿與β胡蘿蔔素補充品一同使用

但當民眾無法從食物獲取足夠葉黃素時，又該如何補充呢？吃保健食品有幫助嗎？林威廷藥師解釋，市面上含葉黃素的保健食品主要可分為：游離型與酯化型2種。其中，游離型分子量大約只有酯化型的1/2，一般認為吸收率較佳。至於，酯化型雖具有較好的生物利用率與安定性，但須透過腸道酵素輔助，將其分解後才能被人體吸收利用；且最好搭配油脂一起服用，若本身消化不好或腸胃不佳，較不建議食用此類型的葉黃素。

人體無法自行製造葉黃素，因此必須由飲食中攝取，一般來說日常飲食中常見的黃綠色蔬菜、水果及雞蛋中都有葉黃素的存在。

有研究認為，健康成人每日攝取6 mg（毫克）葉黃素，有助減緩黃斑部退化的風險。而國內衛生福利部食品藥物管理署則建議，一般人每日葉黃素補充量不應超過30 mg。除此之外，林威廷藥師也進一步提到，臨床亦發現，葉黃素多吃不僅對健康無益，若不小心攝取過多，還可能有皮膚變黃的問題，故民眾在補充上仍應適量為宜。另外，也建議民眾補充葉黃素時，切記不要與β胡蘿蔔素補充品一起使用，以免產生競爭吸收問題，使得葉黃素吸收率下降。

葉黃素吃了馬上有效果？含量愈高愈有效？藥師揭開5個常見錯誤觀念

除了提醒民眾服用葉黃素保健品的注意要點外，林威廷藥師也另外進一步和大家分享，其在臨床上常碰到民眾對於葉黃素常有的錯誤觀念，並一一加以解答：

錯誤觀念1／葉黃素對眼部任何疾患皆有幫助？

補充葉黃素在一般健康人眼睛保健方面，可增強黃斑部功能，使視力增進，視覺敏感度增強，長期補充葉黃素，可降低老年性黃斑罹患率。但對於其他黃斑部疾病，如高度近視性、糖尿病黃斑部水腫，尚未有明確定論。

錯誤觀念2／葉黃素吃了馬上有效果？

葉黃素具有累積性，口服約2週後，血液中濃度明顯上升，但黃斑部中的濃度卻未顯著增加，必須至少連續補充2至4個月後，黃斑部葉黃素的濃度才會有意義的增加。簡單來說，葉黃素的保健效益不是立即性，必須連續服用2至4個月，才能顯著提升視網膜黃斑部中的葉黃素濃度，達到抵禦藍光效果。

補充葉黃素可增強眼睛黃斑部功能，但林威廷藥師提醒，葉黃素多吃不僅無益，攝取過量還可能出現皮膚變黃的問題。（圖片／台北市立聯合醫院提供）

錯誤觀念3／葉黃素的含量愈高愈有效？

長期且持續服用才是最重要關鍵，短時間內服用高含量葉黃素，只是讓血中濃度快速上升，但若想讓黃斑部內的葉黃素濃度達到保護效果，天天服用比久久吃一顆有效。

錯誤觀念4／除了葉黃素外，其他成分愈多愈好？

不一定。每個人身體狀況不同，所需營養素也不一樣，只要仔細評估個人缺乏的保健成分含量是否足夠即可，以免徒勞無功。

錯誤觀念5／大家都稱讚的產品最好？

評價高、口耳相傳的保健食品，不一定最適合自己。選購產品時須將自身狀況、有無服用其他藥品及保健食品等因素一起考量，其他人的使用情形僅供參考，如此才能找到最適合自己的產品。

林威廷藥師強調，在資訊爆炸、高度用眼的時代，葉黃素對人體眼睛黃斑部健康，確實扮演著舉足輕重的角色。但民眾該如何選擇、如何補充，一定要有正確觀念，以免失去原本的美意。若有任何相關疑問，可諮詢專業人員，為自己的身體健康好好把關。

參考資料：

1.衛生福利部國民健康署健康九九網站，「葉黃素在眼睛保養上的重要性」，陳瑩山，2008/01/23。

2.衛生福利部國民健康署健康九九網站，「眼睛也會『骨質流失』嗎？」，陳瑩山，2015/10/22。

3.台大醫院健康電子報2020年08月153期。