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2021/12/25
需要使用多樣食材的料理，以及繁瑣耗時的備料工作，是讓想要自己在家煮的族群放棄的原因。像是湯品，怕用料太少、湯頭不夠濃郁，所以往往會煮一大鍋，但明明家裡只有3-4個人吃不完。
又或者下班後，可能想吃個清淡的粥品，幾樣少少的食材、一點點的米飯，說起來容易，但是每樣食材也都要清洗、切割很麻煩，所以即使現今食安問題一大堆，不願自己煮的人還是很多。
選用深型湯碗及深型筒狀的保鮮盒就能解決這些備料問題，不論是湯品、甜湯、粥品⋯等備料、烹煮甚至保存，只要利用這類適合裝湯又耐熱的保鮮盒，就可以很輕鬆快速完成所有料理工作。
烹煮前，只需放入所有食材，再直接進電鍋烹煮，份量拿捏可以相當精準，更省下顧火的時間，懼怕自己煮的族群，建議可以從深型保鮮盒開始著手，學著健康煮，即便一人份也沒問題，甚至可以一鍋煮兩品。
前一天晚上先備好料，再蓋上盒蓋冷藏，就能保鮮不走味。第二天放電鍋（使用的電鍋是10人份。）前再加水，就能煮湯煮粥很方便。
★白木耳甜湯&綠豆湯
做法：
將發好的白木耳、洗淨紅棗和泡過水的枸杞放入深型保鮮盒裡，放冰箱冷藏保存。
★綠豆湯
做法：
將半杯綠豆洗淨，放入深型保鮮盒，放入適量熱開水，放冰箱冷藏保存。
蒸煮• 食用前這樣做
加入8分滿的水，放入電鍋烹煮，可依喜愛加入適量冰糖。
★排骨湯底
做法：
將100g排骨放冷水鍋煮，慢慢煮至水沸騰後，撈出排骨並洗淨，再讓排骨連湯倒入深型保鮮盒裡。
★蔬菜湯底
做法：
將多樣蔬菜切成丁或小塊，放入深型保鮮盒，加入8分滿的水，放入電鍋熬煮；或使用每次烹調剩下來的蔬菜丁或邊角來做更省錢。
蒸煮• 食用前這樣做
待湯底冷卻後，可以直接放入冷凍保存。要食用前，先稍稍退冰，再放入電鍋或微波加熱。
本文出自麥浩斯出版《萬用保鮮盒做一週料理》
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