日爆腸出血大腸桿菌　已7人死亡 | 華人健康網

日本北海道爆發嚴重的食物中毒事件，上百位民眾食用遭腸道出血性大腸桿菌O157型污染的醃白菜後發病，目前已有7人死亡。由於北海道是國人旅遊的熱門地點，疾病管制局呼籲，在當地應儘量避免生食及食用可能未完全煮熟的食物，並加強飲用水的衛生、落實勤洗手，以降低感染風險。

日本北海道爆發嚴重的食物中毒事件，源自醃白菜遭腸道出血性大腸桿菌O157型污染，目前已有7人死亡。(圖片提供／衛生署)

這起食物中毒案疑似食用札幌市「岩井食品」製造的醃白菜，造成百人集體出現腹瀉、腹痛等症狀，死亡者多數為80歲以上安養院住民，還包括1名4歲女童。醃白菜經檢驗發現遭O157型大腸桿菌污染，判斷可能於製程中消毒不完全引起，該公司已全面回收在札幌市販售的商品，衛生署查證該批遭污染的醃白菜，並未輸入國內。

疾管局副局長周志浩表示，腸道出血性大腸桿菌存在於牛隻的腸道中，主要是吃到被腸道出血性大腸桿菌污染的食物所傳染，最常因烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、未妥善殺菌的生牛奶或果汁所引起，亦可經由受污染之水源（如未經消毒之飲用水、游泳池水）引起。

腸道出血性大腸桿菌會釋放出毒素，潛伏期約2~8天，感染初期會出現腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀，嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、栓塞性血小板減少性紫斑症、溶血性尿毒症候群等症狀。

此疾病可循糞口途徑引起人與人間之傳染，疾管局呼籲民眾前往當地，注意6要點來降低感染風險：

• 最好避免生食，食物在食用前必須充分加熱煮熟，特別是食物中心部位。

• 避免飲用未經滅菌處理之生乳或果汁。

• 煮熟之肉品，勿再接觸到盛裝生的肉品之容器或用具。

• 加強飲用水的衛生，如注意儲水設施、水源是否遭受污染。

• 處理食品及用餐前，手要清洗乾淨。

• 上完廁所或接觸動物或患者後，必須使用肥皂洗手。