糙米燉飯好消化,輕鬆就能攝取到營養均衡的飲食。使用雞肉和豆漿,還能徹底補充蛋白質。加入大塊配料,吃起來更滿足。
★雞肉南瓜豆漿燉飯
材料(4餐份):
雞腿肉(去皮)…2片(400g)。
鹽、胡椒…各少許。
南瓜…300g。
水…150ml。
A:
成分無調整的豆漿…600ml。
鹽…1小匙。
胡椒…少許。
糙米飯…600g。
南瓜籽…15g。(含有豐富的優質脂肪酸等營養素,也可用核桃代替)
作法:
1.南瓜切成1.5cm的小丁。
2.雞肉切成一口大小,再撒上鹽、胡椒。
3.將1、2、水倒入鍋中,蓋上鍋蓋後以中火蒸煮5分鐘左右。
4.待南瓜煮軟後熄火,加入材料A拌勻後放涼。
5.將4淋在冷卻的糙米飯上,再撒上南瓜籽。
CHECK
[復熱時間]:微波爐600W、7分鐘。
[POINT]:建議使用糙米飯,因為糙米飯不像五穀雜糧飯,不會吸收過多湯汁。加入豆漿前熄火,即可縮短放涼的時間。
TOTAL(1餐份)
熱量:534kcal。
蛋白質:31.0g。
脂質:11.7g。
碳水化合物:74.0g。
鹽分:1.8 g。
本文出自采實文化《增肌.減脂.高蛋白 MEAL PREP備餐便當:營養師研發, 500卡健身瘦身便當》一書