【影音版】水腫、腹脹＝碳水化合物敏感　必吃鳳梨酵素抗發炎

你是否覺得很容易水腫，尤其腫脹感都在腹部？你的手指和腳容易感覺脹脹的嗎？即使連續3天都完全不吃米麵類，發現腫脹情況已經有改善，如果有以上的「症頭」，小心可能是因為飲食不正確，而出現「碳水化合物敏感」反應了。「碳水化合物敏感」的情形，是導致身體發炎，造成肥胖、血糖混亂的關鍵。

不少人以為成功減肥就是要少吃或不吃澱粉類，甚至有的人採取吃肉不吃主食的「斷糖飲食」。事實上，過猶不及，不但不能成功減重，還容易適得其反，影響身體健康。

恐引起「碳水化合物敏感」　注意加工食品

碳水化合物是人體需要的營養，不能完全都不吃，要注意的反而是攝取量，以及攝取的種類是否符合身體需要。台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師林曉凌在其《抗炎體質這樣吃！台大醫師教你喚醒身體的自癒力》新書中表示，飲食中包括蔗糖、穀物（水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、高粱等）、水果（甘蔗、西瓜、葡萄、香蕉、甜瓜等）、堅果、蔬菜（多種葉菜類、胡蘿蔔、番薯等），都是碳水化合物的來源。但是，也需要注意食用的方法，才不至於熱量攝取過多，反而不利減重。

到底哪一些食物容易引起「碳水化合物敏感」？主要包括經過加工後去除纖維的白米、加工精緻的麵包、蛋糕、甜甜圈等，使食物中的小分子或糖份的物質容易快速被吸收到血液中，讓胰島素快速上升又下降，反而更容易很快感到飢餓。這一類的碳水化合物往往就容易引起「碳水化合物敏感」，並發生胰島素阻抗，甚至導致身體發炎。

出現「有碳水化合物敏感」反應，要小心會導致身體發炎。

自我檢測「碳水化合物敏感反應」

若你的身體有以下這些「腫」和「脹」的感覺，就可能是碳水化合物敏感反應：

．覺得很容易水腫，尤其腫脹感都囤積在腹部的中圍？

．手指和腳總是容易感覺脹脹？

．肚子經常有吃完東西後一直鼓鼓的脹氣感，或老覺得胃不舒服？

．吃完一頓大餐或好吃的甜點後，老是感覺昏昏沉沉疲勞想睡？

想要進一步確認，先量好腰圍，然後連續3天只吃瘦肉、蛋白和蔬菜類，完全不吃米麵類。期間注意觀察身體的變化，3天後再量一次腰圍。腰圍如果小了一圈，且腫脹的感覺有改善，就表示你的身體無法好好地處理碳水化合物，表示「有碳水化合物敏感」反應，並且要小心會導致身體發炎。

避免身體發炎　先保護腸道黏膜系統

發炎反應就是紅、腫、熱、痛這4種階段進行的過程，當身體組織受到外傷或感染等刺激時，就會啟動發炎反應。如何避免身體發炎？建議採取健康的生活方式，以及均衡的飲食習慣，建構出健全的腸道黏膜系統，強化人體第一道防線的保障防護功能，在病原菌入侵時，免疫系統能夠迅速地反應並加以制伏。

因為皮膚及黏膜是人體免疫系統的第一道防線，就像古代的城牆，如果城牆非常穩固，就能抵禦外來入侵者。對人體來說，皮膚及腸胃道黏膜的健康，正猶如這座城牆，是人體第一道非常基礎也十分重要的防禦。

吃對食物　是抗發炎的有利武器！

此外，食物也是抗發炎的有利武器！林曉凌醫師建議，適當補充Omega3、鳳梨酵素及薑黃這幾種抗發炎的好食物，當飲食過度和身體過勞，導致免疫功能失衡時，這些天然的營養素能發揮補強作用，促進免疫機制抵禦外敵。

鳳梨酵素對於腸胃道的保健有效果，具有抗發炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。

對抗身體發炎　3種好食物非吃不可

Omega-3

Omega-3多存在於深海魚類與藻類中，能協助預防血管堆積物的產生，包括降低身體不正常發炎的情況、血液過度發炎的預防、胰島素反應的改善、促進細胞膜的健康，以及調節前列腺的分泌等，整體來說具有抗發炎的效果，能減少心血管疾病的發生。

鳳梨酵素

鳳梨酵素對於腸胃道的保健有效果，具有抗發炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明確地說，鳳梨酵素可幫助身體有效減少一些不必要及過度的發炎反應，避免繼續過度的發炎對身體造成更多的傷害。

薑黃素

薑黃素是一種能夠協助肝臟解毒，並具有抗發炎功能的有效成分。天然薑黃素的抗氧化能力強，比維生素C、生物類黃酮、維生素E等都還要高。還具有抗菌作用能預防血液凝固，對於降低血脂、抗發炎、抑制腫瘤、抗癌及預防粥狀動脈硬化，都有不錯的效能。