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2021/12/25
零失敗減醣食譜又來了！這些菜除了給孩子們做便當，也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜，每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動，希望它們也能讓您願意動手做做看，讓自己和家人吃得開心又健康。
（圖片提供／布克文化）
★蒜味鮮蝦櫛瓜麵
食材
中型蝦仁8∼12隻、杏鮑菇2株、蒜頭2瓣、櫛瓜1∼2根
醃料
米酒1小匙、胡椒鹽適量、香蒜黑胡椒適量
調味料
橄欖油1.5大匙、蒜味胡椒鹽適量
（圖片提供／布克文化）
作法
1蝦仁洗淨擦乾， 用醃料抓醃備用
2準備食材
中型杏鮑菇2株，切0.5公分厚片、蒜頭2瓣，切片或切碎
3櫛瓜切絲
3.1用刨刀將櫛瓜刨成細絲
3.2削到軟芯即換邊
3.3刨不動的軟芯可丟棄，或用刀切絲
4用乾淨的布或用手，將櫛瓜絲的水分稍微擰乾
5乾鍋將杏鮑菇水分炒乾且兩面金黃後推至鍋邊
6加入橄欖油及蒜片炒出香味
7加入蝦仁煎熟
8加入櫛瓜絲，再用蒜味胡椒鹽調味（或用家中現有調味鹽）拌炒40秒即可享用:)
NOTES
①喜歡吃辣可以在炒蒜片時加點乾辣椒碎片一同炒香。
②若沒有香蒜黑胡椒調味粉，醃蝦仁時直接用研磨黑胡椒也行。
③杏鮑菇厚片先用乾鍋把水分炒乾，香氣會更好。
④櫛瓜水分較多，用刨絲刀削下來的櫛瓜絲比較容易出水，為了不影響口感，下鍋之前我會先用手把水分稍微擰掉。
本文出自布克文化《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》一書
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