一昧追求純淨食物？無論如何執迷都不會是健康　不節食的生活更美好 | 華人健康網

所謂的純淨並不存在

當我十四歲時，被診斷為多囊性卵巢症候群，這種荷爾蒙及代謝方面的症候群通常和胰島素抗性與體重增加有關。基本上，沒有人知道成因是什麼，也沒有辦法治療，於是醫生通常會要患者節食減重。因此，我聽從建議，並堅定地告訴自己：如果我能做得很完美，就能讓多囊消失。我會減重，完美飲食，並且痊癒。

我認為自己得清除身體的碳水化合物、垃圾食物，並且擺脫顯然不健康的體脂肪。而如果你好奇成果如何，答案是長達十年的悲慘災難。節食減肥反而讓我經常暴飲暴食，自我價值低落。我對「純淨」的概念極度執著，沒有什麼能讓我滿意，總覺得食物不夠純淨，身體也永遠不夠純淨。

這在醫學上稱為「健康食品癡迷症」（orthorexia），通常會伴隨卡路里控制和對體重的過度執著發生，但這種病症本身就已經很悲慘了。健康食品癡迷症很常見，也很容易被誤認為過著「健康的生活」。當你罹患此病症時，很容易說服自己，你只是注意健康而已。但執迷無論如何都不會是健康的。

假如你不確定自己是否符合此症狀？有個很快的判定方式：如果你的行動已經造成壓力、恐慌或執迷，代表那並不值得，而且也不會有效果。在「去他的飲食法」中，吃垃圾食物對於過度執迷健康食品的人特別有療效。

允許自己吃垃圾食物就像心理上的藥物，像是健康食品癡迷症在認知行為學的療法。你必須讓自己的容忍值提高，更中性地看待曾經讓你懼怕的食物。在那之前，你的健康食品癡迷症都會持續對你造成陰影。

害怕「垃圾食物」（無論你心目中的垃圾食物有哪些）只會讓生活充滿不必要的痛苦而已。而且還很不切實際，因為在外面的花花世界裡，你永遠得面對各種垃圾食物。除非你不介意每一步都帶著不理性的恐懼，否則很值得下點功夫努力克服。純淨並不存在，因此這類的想法不但充滿誤導性，而且反映了控制和恐懼。

假如你有長期的健康問題，我能感同身受。有些人的身體確實比別人更無法承受重金屬或化學物質等，而每個人也都有各自的弱點。但追求純淨是沒有用的，因為純淨並不存在，我們的身體、健康和食物也不是這麼運作。相對的，我們應該重新思考看待健康的方式。

如果是以前，有人把他們不純淨的玉米片放進我純淨的酪梨裡，我會覺得他們毀了我努力的所有成果，而我的飲食已經夠悲慘、執著、純淨、完美了。我這麼努力，或許很快就能改善不好的症狀變得健康，但他們不乾淨的玉米片會毀了一切。一點玉米片就足以讓我崩潰，內心充滿恐慌。

當時那種全有或全無的飲食法似乎給了我承諾：一旦透過純淨完美的飲食讓身體修復，就永遠不會再對食物執迷。純淨會淨化我，會將我治癒，抹除我所有的渴望，而我的暴飲暴食和旺盛食慾都會消失。

這是不會有效的，也不應該有效。因為渴望和食慾都是人性的一部分，就像各種情緒一樣。試圖壓抑渴望只會引發反撲，讓我們變得更加執迷。

我們不需要綠色蔬果汁來排毒

我的針灸師傅曾告訴我：「忘了『排毒』吧，何不把對健康的想法改成『支持』自己的身體？或肝臟？或荷爾蒙？」我們都需要改變對於健康的看法：支持並滋養身體，而不是淨化。如果開始支持身體的運作、循環和休養，我們的身體就會大幅改善，而天生的排毒系統才能自然作用。

要吃讓你感到滋養的食物、讓你能真正飽足的食物、能滿足你渴望的食物，以及讓你覺得快樂滿足的食物。當然，有時可能是餅乾，但有時也會是湯、義大利麵、波菜沙拉，或是任何其他食物。

在限制食量的心態下，「排除」特定的食物或原料很快就會使飲食失調。答案是加入營養，而不是移除食物。要記得，傾聽你的渴望能幫助你決定今天要給自己補充什麼養分。舉例來說，如果你覺得消化需要幫助，或許可以不要限制飲食，而是加入益生菌等幫助治療的食物？如果你需要或想要更多蔬果，別嘗試蔬菜汁排毒，不妨就在正餐多加一點綠色食物吧！

事實是，你可以隨心所欲，用任何想要的方式進食。你可以加入或移除任何自己選擇的食物。每一天的每一餐，你都是老大。假如某種食物讓你覺得不對勁，你當然有資格避開它，或是做些別的嘗試。然而，我希望你改變對食物和健康的既定看法，開始接受「少一點不見得比較好」。有時候，少一點實際上就……差了一點。