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魚油護心、補腦、抗發炎！一天吃多少？ 食藥署給正解

 

許多人都有服用魚油的習慣，作為保健之用，但對於癌症病人、無法進食的特定疾病患者而言，魚油卻是「特定疾病配方食品」中的重要成分，為此，食藥署放寬「食品原料魚油之使用限制」，從原本2公克以下，提高至5公克，以便特殊需求者補充營養。

 

魚油　含有ω-3多元不飽和脂肪酸

 

北醫營養室主任蘇秀悅指出，魚油是從魚的脂肪組織中萃取出來，含有ω-3多元不飽和脂肪酸，其中最重要的是DHA（22碳6烯酸）及EPA（20碳5烯酸）脂肪酸。

魚油好處多多，研究發現，可維護眼睛視力及腦細胞發育，並改善記憶力減退。攝取DHA，能夠降低憂鬱及過動等發生率。攝取EPA，則可降低血脂、減少血栓，預防心血管疾病。

蘇秀悅表示，魚油具有不錯的抗發炎效果，能降低發炎反應，因此，在治療急重症、癌症患者時，醫師常開立高劑量的魚油，來降低患者體內的發炎指數。

許多深海魚都含有相當豐富的ω-3，蘇秀悅建議，平常多吃鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚及沙丁魚等，蘇秀悅建議每周吃3至4次深海魚類，每次約2至3兩重，就能攝取足量的DHA、EPA。

 

魚油保健食品　每日食用量修正

不過，台灣外食族眾多，想要吃足深海魚類，取得足夠的ω-3多元不飽和脂肪酸，難度相當高，因此，不少人選擇魚油保健食品。

 

現行規定每日食用量（EPA及DHA總量）為2公克以下，絕大部分魚油保健食品遵照此標準製作生產，但對有特需營養需求的人來說，明顯不足。歐洲食品安全局研究顯示，5公克以下屬於安全劑量，一般人單靠日常飲食及營養補充品，要攝取到危險劑量，並不容易。

食藥署食品組科長廖家鼎表示，在參考國際研究以及其他國家作法，同意放寬至5公克，以符合有特殊需求者的患者，因此，即日起公告修正「食品原料魚油之使用限制」。

 

特定疾病患　魚油原料的每日食用量以EPA及DHA總量計為5公克以下

新制規定，特定疾病患可能因生理功能失調，導致無法進食、消化、吸收或代謝一般食品或食品中特定營養成分，或醫學上認定有其他特殊營養需求，不易透過日常飲食調整所獲取，加上依據其適用對象特別加工或配製之「特定疾病配方食品」，須經衛福部查驗登記並發給許可文件，其魚油原料的每日食用量以EPA及DHA總量計，為5公克以下。

廖家鼎強調，新規定正式施行之後，經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者，得依食品安全衛生管理法第48條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

 

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）
 

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