吃花椰菜對抗肝癌_健康新知_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

來自於／「美國伊利諾大學」

曾經被美國前總統小布希列為最不愛吃的「花椰菜」，多年來在許多研究中都被醫界認為，包括花椰菜在內的十字花科蔬果，因含有蘿蔔硫素，是抗癌效果很好的蔬菜之一。最新的研究顯示，花椰菜對於降低肝癌的風險也很有效，值得有脂肪肝的人參考。

研究顯示，脂肪肝將可能是未來肝癌最重要的原因之一，據美國伊利諾大學農業、消費者與環境科學學院研究團隊的研究發現，食用包括花椰菜、羽衣甘藍和高麗菜等十字花科蔬菜，就能降低肝癌風險。

研究團隊將實驗小鼠分成4組，其中包括專吃典型高脂高糖的西方飲食組以及飲食控制組，西方飲食組中的小鼠，部分餵食花椰菜，部分則未餵食花椰菜，結果顯示，西方飲食組老鼠因為非酒精性脂肪肝，發生肝臟癌結節的數量和大小皆增加，但若同時合併有食用花椰菜的小鼠，肝結節雖然沒有縮小，但是數量減少。不過，十字花科蔬菜吃太多，可能會增加甲狀腺疾病的風險，所以，並非吃越多越好。