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連假後體重暴增？ 營養師授「三餐無痛減肥法」：看懂可以吃什麼

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中秋節闔家團聚烤肉、吃月餅、柚子慶佳節，美食大餐樣樣來，「高油脂、高糖量、高酒精」若吃太多小心身體發出警訊，飲食習慣不良易引發胃潰瘍疾病，過量飲酒使酒精停留在體內時間長，酒精經由肝臟代謝，進而造成脂肪肝、促進肝發炎，因此要注意忌口。

 

烤肉潛藏健康危機　挑對食物也能降低致癌風險

 

國泰健康管理營養師羅心余表示，可從調整食材順序著手，先烤些蔬菜類來吃，如：四季豆、筊白筍、杏鮑菇、絲瓜、青椒等、再吃肉類及全穀雜糧類食物，蔬菜中含豐富的膳食纖維不僅可以增加飽足感，也能穩定血糖。

 

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肉類可優先選擇里肌肉、雞腿等脂肪相對較低的部位，或以蛤蜊、蝦子、魚等海鮮代替，避免香腸、熱狗等加工肉品，對心血管疾病者負擔較小；吐司、甜不辣及米血糕皆為加工過的全穀雜糧類主食，建議多以非精緻的全穀雜糧類，如烤玉米、地瓜來取代，避免攝取過多不必要的油脂。

 

 

含糖飲易致消化不良　解膩顧健康這樣喝

 

烤肉時常搭配汽水、含糖飲料、酒飲來助興，但易造成消化不良與腹脹的情況，也把大量糖份喝下肚，羅心余建議，選擇無糖茶品或自製檸檬水更可解膩，甚至加入奇亞籽、愛玉等低熱量又含水溶性膳食纖維的食材來增加口感。

 

飯後水果，此時非柚子莫屬，但每次約三分之一顆，若攝取過多易使血糖飆升，尤其糖尿病患者要特別注意適量攝取。

 

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憂體重、血脂、血糖飆　三餐這樣攝取

 

假期過後若擔心體重上升、血脂及血糖增加，羅心余分享，可先減少紅肉（牛、羊、豬）攝取頻率，多以白肉（雞、鴨、魚、海鮮）及豆腐等黃豆製品為蛋白質來源，脂肪含量相較紅肉少，並且避免油炸油煎等高油烹調方式，清淡飲食。

 

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主食部分，全穀雜糧類以富含膳食纖維的糙米飯、五穀飯等為優先來取代白飯或麵食，其含豐富的維生素Ｂ群及礦物質，有助於能量及營養素的代謝；除此之外，可多攝取如高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，可幫助肝臟排毒功能。

 

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