食譜系列
料理老師沒教的聰明撇步(↓79折)
從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤…教起,點出常見問題加以解析,加上應用食譜實地操作,讓老師教你聰明做料理,從此不NG。
作者:柯俊年.黃景龍
出版社:台視文化
出版日期:96年11月
出版社:台視文化
出版日期:96年11月
推薦商品
菜市場的海鮮料理(↓79折)
售價:237元
型男大主廚2(↓79折)
售價:277元
現代心素派(↓79折)
售價:277元
LOVE! 樂活風便當(↓79折)
售價:221元
傳家滷味(↓79折)
售價:158元
10分鐘上素菜(↓79折)
售價:253元
超省錢!!美味澎湃請客菜(↓79折)
售價:277元
正統法國料理 小資即上手(↓79折)
售價:300元
和風旨味:料理職人勇師傅的70道經典與創意料理,及30年大廚之路(↓79折)
售價:284元
天然手作麵包 自己養酵母最安心(↓79折)
售價:253元
印度家庭私房料理(↓79折)
售價:285元
美食好簡單3:簡單烹調好食材‧吃出健康好體質(↓79折)
售價:277元
幸福微晚餐:美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點(↓79折)
售價:236元
熱情的地中海滋味!西班牙美食(↓79折)
售價:300元
食在有夠快,美味Possible!132道快速料理,時間減半,美味加倍(↓79折)
售價:237元
名廚馮兆霖掌杓:上海名菜.味蕾飄香(↓79折)
售價:332元
品油師ELLEN帶你品味橄欖油(↓79折)
售價:277元
美食好簡單2(好禮相送專案)(↓79折)
售價:277元
飯店超人氣甜點輕鬆在家做(↓79折)
售價:300元
美食好簡單(↓79折)
售價:277元
簡單做,健康吃(↓79折)
售價:277元
商品詳細介紹
大廚秘授的料理筆記本,點出食譜沒教,媽媽也說不出為什麼的烹調小撇步,簡單上手,一次滿分。
對於初入廚或是已有一些烹調經驗的人而言,照著食譜做,卻常常無法達到想要的效果,煎魚無法煎出乾爽香噴的口感,炒出來的牛肉似乎永遠太老,燉煮常常不夠 入味……※本書特色
□10堂「煎」出外酥內嫩的經典課程
□12堂「煮」出香濃美味的必學課程
□13堂「炒」出實力的進階課程
□8堂「炸」出金黃香脆的美味課程
□11堂「拌」出清爽入味的基礎課程
□10堂「烤」出美味無油煙的簡易課程
□精選附錄:鍋具、調味料、酒、醋、味醂…用對了嗎?老師一次說分明,保證不出槌!