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代代吃素 增加罹癌及心臟病風險_健康新知_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

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代代吃素 增加罹癌及心臟病風險

 

來自於/《分子生物學與演化期刊》

 

「吃素不是有益健康嗎?為什麼反而容易罹患腸癌?」曾有一項研究發現,素食者罹患腸癌的機率竟比葷食者增加40%。美國康乃爾大學的研究發現,如果代代都吃素,可能會造成基因變異,吃素反而有害健康。

 

一般人認為素食比吃紅肉等動物脂肪的葷食者健康,但卻有研究發現,素食者罹腸癌風險較葷食者增加4成。美國康乃爾大學研究團隊以美國肉食為主的堪薩斯州民眾的基因組,比對以素食者為主的印度普恩民眾的基因組,發現兩地民眾基因明顯不同。

 

研究者發現,印度普恩從祖先就開始吃素的民眾,體內的基因可以更快的速度把脂肪酸代謝掉,由於植物油會轉化成為更能促進發炎反應的花生四烯酸,會增加人體慢性發炎的風險。近年的研究發現,身體發炎反應會增加心臟疾病及癌症的風險,而且因為會使植物油快速代謝,素食產生的DNA突變,也阻止有助保護身體的Omega-3脂肪酸被人體利用,所以,反而會增加癌症及心血管疾病風險。

 

【內容出處:常春月刊 398期】

 



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