營養補充品 粉態.罐裝.有何不同?_營養食尚_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

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營養補充品 粉態、罐裝，有何不同？

專家常提醒大家，飲食最好以天然食物為首選，少吃加工食物，才是養生的要訣。但有些人因為特殊原因，無法正常自食物中攝取足夠的營養，其中包含疾病因素，因而在營養的攝取上，必須要限制一些物質，或是需要多補充一些特定的營養素，這時候就需要「特殊營養品」的幫助。

 

什麼是特殊營養品？

什麼是特殊營養品呢？一般人對這個名詞可能有點陌生，其實，就是大家俗稱的「機能營養品」。彰化基督教醫院血管醫學防治協同主任、營養師蔡玲貞表示，依據衛福部食品衛生管理法的定義，特殊營養食品指的是，營養均衡或經過營養素調整，提供特殊營養需求對象食用的配方食品，其主要包括3大類：（1）嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品；（2）提供特定疾病病人的營養需求，且必須在醫師、藥師或營養師指導下食用，以維持健康為目的之病人用食品；（3）其他經中央主管機關公告指定特殊對象食用的食品。

 

嬰兒由於成長時期特殊的需要，主要以母乳哺餵或當有個別需要時，要以嬰兒配方奶粉哺餵；平時民眾口中的特殊營養品，大多以上述第（2）類為主，即提供特定疾病病人的營養需求。舉例來說，慢性腎臟病友的飲食，需要限制蛋白質攝取，並且控制鈉、鉀及磷的含量，以免腎功能加速惡化，導致必須提前洗腎才能維持生命。此類病友經過營養師評估後，若有飲食攝取不足或不適當的問題，會建議使用特殊營養品的輔助，不過，要注意的是，慢性腎臟病患與洗腎的病患，雖然都是腎臟病患，但營養需求卻是有差異的。

 

「粉態、即飲、管灌」3型態

雖然同是特殊營養品，但因其需求功能的不同，而有不同型態的設計，最常看到的就是粉態、即飲及管灌3種。

▌粉態

粉態的特殊營養品顧名思義即為粉狀， 其好處就是可以馬上現泡沖調，也可以是單體成分，像是碳水化合物、麥芽糊精、高蛋白質及纖維或均衡營養配方等，能視個人需求而做不同的多元組合，由於每個人的狀況不同，所需的營養也不同，粉態的特殊營養品則可以隨個人需要並添加其他食物或營養品，做成分及比例調整

舉例來說，未洗腎的腎臟病患需要的是低蛋白、高熱量的營養，即可以經由單體成分從中做調配，例如增加熱量但不提供蛋白質的麥芽糊精或脂肪。不過，單體配方營養成分不均衡，不要單一長期使用。

在價格上，粉態的特殊營養品與其他型態的特殊營養品比起來，相對會比較便宜，但缺點就是每次沖泡的濃度，會因為沒有精準掌握水量而改變，所以品質較不易維持穩定；還有需考量沖泡的容器及用水衛生安全的問題。

 

▌即飲及管灌

即飲或是管灌的特殊營養品，都是已經調好比例的營養品，濃度及品質的穩定度會較粉態要來得好，也比較衛生且便於攜帶，如同是配好的套餐，目前大多訴求的是碳水化合物、脂肪、蛋白質及纖維等均衡營養配方，但缺點就是價格比較貴及無法為個人適口性量身訂做。

 

國內嚴謹把關品質

目前國內對於特殊營養食品查驗登記規定的相當嚴格，例如產品必須有試用報告，證實產品真的對某些特定對象有所助益，才能明確將適用對象標示於產品包裝上，還需附上原料成分、營養成分分析表等資料，審核過程也比一般食品更加嚴格。

所以，民眾在購買時，要選擇衛福部把關認可的，除此之外，一定要注意看產品的標示，包括特殊營養品的適用對象、開封前後的保存方法、使用方法用量及一些營養成分的調整等，例如鈉、鉀、蛋白質的含量及脂肪的含量等，還有哪些人不適合該特殊營養品，依照指示正確使用特殊營養品，才能讓特殊營養品發揮其應有的效果。

 

【本文摘自 常春月刊375期】