防癌飲食新觀念_營養食尚_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

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防癌飲食新觀念

「重視我們的飲食！因為食物本身就是我們每日3次的化療。」「飲食占了引起癌症因子中30～35%的比重！」每天3餐好好的吃、注重飲食，就可以減少罹癌機率。

 

2016年美國癌症協會推薦能夠抗癌的「彩虹食譜」，在鮮艷繽紛的蔬果之中，神奇地隱藏著各式健康密碼，能讓身體充滿力量，擊退癌細胞。所謂「彩虹飲食」是指每餐飲食之中，必須具備紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色等5種顏色的蔬果食物，以提高防癌性。

 

紅色食物

 

◎特性：含天然鐵質、蛋白質、維生素和礦物質，可預防心血管疾病，並降低癌症發生率。

◎食材：蘋果、草莓、枸杞、番茄、蘋果、櫻桃、辣椒等。

 

橙黃色食物

 

◎特性：含有維生素A、ß胡蘿蔔素，可以保護眼睛視力，也可軟化血管內膜，預防血管硬化，同時具備防癌效果。

◎食材：南瓜、玉米、萊姆、木瓜、柑橘、芒果、黃豆等。

 

綠色食物

 

◎特性：富含膳食纖維，且葉酸、維生素A含量高，可以修復細胞組織，並能調節血脂肪，促進腸胃蠕動功能，幫助排除有害物質，預防癌症。

◎食材：各種綠葉蔬菜、莢豆類、綠蘆筍、青椒、韭菜、花椰菜等。

 

白色食物

 

◎特性：含硫化合物，辛香味道重，可清除自由基，具有抗癌性。且鉀離子含量高，可維持血壓恆定。台灣的營養學界認為，含硫化合物具備清除空氣中有害懸浮微粒的功效，可強化呼吸系統，有預防保健效果，可減少過敏、氣喘、支氣管疾病發生。

◎食材：洋蔥、蒜頭、竹筍、杏仁、白木耳、白蘿蔔、百合等。

 

紫黑色食物

 

◎特色：富含花青素，抗氧化能力強，可避免細胞癌化，增加血管柔軟度，也增加皮膚柔軟度，保護皮膚、眼睛和血管。同時能維持泌尿系統黏膜滋潤性，預防泌尿道系統感染。

◎食材：黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、紫菜、海帶、葡萄、桑椹、茄子，甜菜根、洛神花、紫色地瓜等。

 

（全文詳見《常春月刊》416期）