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2021/12/25
義大利帥哥主廚到你家：橄欖油健康料理 5分鐘YAMI上菜(↓79折)
任何人都可以「義」起來！巧妙前菜、膩進心崁裡的甜點、讓你想到美味就想到義大利！義式料理，該怎麼學？學會運用橄欖油與新鮮食材，不失敗！
出版社：台視文化
出版日期：102年10月
【本書特色】
1.任何人都可以「義」起來！巧妙前菜、膩進心崁裡的甜點、讓你想到美味就想到義大利！
2.比上餐廳吃義大利菜更簡單：簡單做就好吃的家庭義式料理！
3.義式料理，該怎麼學？學會運用橄欖油與新鮮食材，不失敗！
【本書介紹】
想要讓基本的義式料理更美味，秘訣就在新鮮的材料與橄欖油！書中除了介紹義式料理的基本款，還會教你只要用加入了一點點橄欖油的原創醬料，
就能前菜到甜點的各類料理，變身成全新的美味體驗！
本書所介紹的意大利料理，有些是作者從義大利的餐廳學習而來，有的則是學習自媽媽拿手的家常菜，讓菜色更顯豐富多元。此外，內容從前菜到甜點都分門 別類一一介紹，讓讀者看了即可一目了然。
【本書目錄】
橄欖油二三事
6橄欖油的歷史與逸事
7美容與健康的效果
8橄欖油的種類
8橄欖油的選購方式與保存方法
9橄欖油小撇步
10大師推薦的橄欖油
前菜＆沙拉 Antipasti & Insalate
12雞蛋鮪魚鑲番茄
13醍魚與莫札雷拉起司鑲彩椒
13火腿蛋鑲酪梨
14鮮蔬烘蛋
16卡普瑞沙拉
17白肉魚沙拉
18米飯沙拉
20葡萄柚沙拉
21青花菜生火腿前菜
22橄欖油普切塔
23彩椒普切塔
24香菇普切塔
25圓鰭魚卵小麵包片
26番茄豆腐小麵包片
26胡桃藍紋起司小麵包片
義大利麵 Pasta
30如何煮出好吃的義大利麵
31蒜辣橄欖油義大利麵
32煙花女義大利麵
33辣培根義大利麵
34蛤蜊義大利麵
36蘇連多風細麵
37白醬義大利麵
38紅椒義大利麵
40劍旗魚番茄寬扁麵
41秋葵鮪魚寬扁麵
42牛肝菌菇鮮奶油寬扁麵
44鮭魚百香果寬扁麵
45乾物寬扁麵
46蝦仁芝麻菜寬扁麵
48菌菇風味筆管麵
50香辣茄醬筆管麵
51伏特加與鼠尾草風味筆管麵
52敘拉古風螺旋麵
53小番茄香蒜醬螺旋麵
54酪梨鮪魚螺旋麵
55保拉風蝴蝶麵
湯＆燉飯 Soup & Risotto
58鄉村風蔬菜湯
60小扁豆米飯蔬菜湯
60雪蓮子義式培根蔬菜湯
61農家風蔬菜湯
62蘆筍濃湯
64青花菜濃湯
65花椰菜濃湯
66藍紋起司哈密瓜燉飯
68鮭魚燉飯
69鮮菇燉飯
70煙燻培根蘋果燉飯
71蝦仁咖哩燉飯
主餐 Secondo
74獵人燉雞
76燒烤風馬鈴薯雞
78葡萄柚風雞胸肉
79芝麻菜牛肉片
80義式燉牛肉
82三色肉餅
84羅馬風炸牛排
86劍旗魚生火腿捲
87羅馬風炒魷魚
88鑲鎖管
甜點 Dolce
92提拉米蘇
94莓果提拉米蘇
95水果沙拉
96健康水果乾比司吉
98香蕉慕斯
99健康義式奶酪
100貝里西莫家的果醬派
102胡蘿蔔義式蛋糕
103臘腸巧克力
104橘皮鑲無花果
佐料 Varie
106熱那亞風青醬
107熱那亞風青醬義大利麵
108特拉帕尼風青醬
109特拉帕尼小烤麵包
110橄欖油醃茄子
110微辣橄欖油醃彩椒
110橄欖油漬生火腿
28 Column 1 蔬菜的切法＆保存方法
56 Column 2 義大利麵的種類
72 Column 3 基本調味料二三事
90 Column 4 適合義式料理的葡萄酒
【作者介紹】貝利西莫‧法蘭契斯可 Bellissimo Francesco（貝利主廚）
1979年出生於義大利羅馬。義式料理研究家、設計師、專欄作家。不止料理研究，尚於多方面的領域中，為日本與義大利架起文化的橋梁。料理
節目的主持、公開示範、全國演講、電視演出、雜誌的專欄、烹飪教室等，都是他活躍的舞台。亦擔任羅馬俱樂部日本主席、義式料理研究會會長、Cucina
Bellissimo代表等職。
【商品規格】
出版 / 台視文化公司
作者 / 貝利西莫‧法蘭契斯可
開數(尺寸) / W19 * H26 cm
頁數 / 112頁(彩色)
出版日期 / 102年10月20日
ISBN / 9789863430032
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