喝油養生好健康? 專家怎麼說!_營養食尚_文章專區 | 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

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喝油養生好健康？ 專家怎麼說！

 

文：鍾碧芳

 

為了身體健康，坊間流傳許多養生秘方，這幾年來，就流行一種「喝油」養生法，因此，有些人早上起床的第一件事，就是先喝一湯匙的油，包括亞麻仁油、苦茶油、椰子油…...等，甚至還有人以「油」漱口後再吞下肚的方式，傳說不但能養生，還能減肥、潤腸、降三高，來聽聽專家怎麼說。

 

【part1】亞麻仁油含Omega-3，增強免疫、抗發炎

亞麻仁油因為含有多元不飽和脂肪酸Omega-3，與魚油成分相仿，可幫助大腦活化、具有調節免疫作用的說法，而引起市場熱賣，到底應該怎麼吃才有效？

 

人體中有許多不同的脂肪，對健康的利弊也各有不同，其中優質脂肪是指單元不飽和脂肪酸（Omega-9）及多元不飽和脂肪酸（Omega-3、Omega-6）。單元不飽和脂肪酸的穩定性較多元不飽和脂肪酸來得高，能降低壞膽固醇，留住好的膽固醇；而多元不飽和脂肪酸，同樣有降低壞膽固醇的作用，但同時也會降低好膽固醇濃度。

 

【part2】適量攝取古早味麻油，調節血脂、降膽固醇

麻油是國人料理中經常使用的調味油，由於芝麻的品項多，而且含油量高，又具有很強的抗氧化力，常被視作控制血壓、預防心血管疾病的健康油品，但怎麼使用最健康？

 

麻油主要的成分是黑芝麻與白芝麻，在《本草綱目》中記載，麻油具有補五內、益氣力、長肌肉、填髓腦、堅筋骨、明耳目、補肺氣、止心驚、潤腸通便、治白髮和淨化血管的功效。

 

【part3】喝苦茶油護胃？油入料理才是正確觀念

說到顧胃食物中，許多人都會提及苦茶油。有網路流傳，每天生飲一杯第一道初榨的苦茶油，可幫助保護腸胃道、有助消化，也能緩解慢性胃炎，但真的嗎？

 

苦茶油是從苦茶籽中萃取而來的，苦茶樹生長在海拔100～1200公尺之間，從開花結果到成熟，約須歷經一年的時間，等於一年只採收一次，而且必須要由人工採收，成本高、價格也相對昂貴。

 

【part4】椰子油生酮體防失智？飲食多元較有幫助

在生酮飲食熱潮中，椰子油可以促進酮體生成作用備受矚目，不過，即使椰子油與刺激酮體產生息息相關，但它仍是油脂的一種，吃多了仍對健康無益。

 

椰子油是東南亞國家較常使用的植物油，在室溫下呈現固體型態，且屬於飽和脂肪酸，但鏈長比較短，與奶油，棕梠油等皆為中鏈脂肪酸。而中鏈脂肪酸在體內會被分解，並轉換成酮體（ketone body)，這也是椰子油近幾年來備受矚目的關鍵所在。

 

【本文摘自 常春月刊419期】