【新手必看】為葡萄酒評分的人- 葡萄酒鑒賞家(Wine Spectator,WS評分)
首先要講的是,品酒不是算數學,沒有”唯一解”,葡萄酒評分雖然力求客觀,但酒好不好喝終究掌握在你的舌頭,Robert Parker的滿分酒也未必合你的胃口。
但這些評分作為參考仍有一定的客觀性,藉著認識這些評分,也盼望各位消費者在賣場中眼花撩亂的酒櫃之前,也能找到一路自己的標準:
葡萄酒鑒賞家- Wine Spectator
源自於美國的Wine Spectator雜誌發起於1976年,一年發行15期。每年編輯團隊會對15,000款以上的葡萄酒進行盲飲測試(來自進口商、酒莊與團隊自行購買),並在每期雜誌中公布400~1000款詳細的品飲筆記,因為讀者是全國的消費者,品飲的酒款多半在市面上容易取得。
在盲飲時,品飲團隊使用統一的酒具,在Wine Spectator於加州拿帕(Napa)、紐約的辦公室與歐洲專門的Tasting Room進行,葡萄酒會照品種、產區分類,每次品飲20-30款酒(每人每天不得超過兩次)。
目前團隊中共有九位飲者,每人的負責區域也不盡相同:
James Laube, Senior editor, Napa
Tasting beat: California
Kim Marcus, Managing editor, New York
Tasting beat: Argentina, Austria, Chile, Germany, Portugal
Thomas Matthews, Executive editor, New York
Tasting beat: New York, Spain
James Molesworth, Senior editor, New York
Tasting beat: Bordeaux, Finger Lakes, Loire Valley, Rhône Valley, South Africa
Bruce Sanderson, Senior editor and tasting director, New York
Tasting beat: Burgundy, Italy
Harvey Steiman, Editor at large, San Francisco
Tasting beat: Australia, Oregon, Washington
Tim Fish, Senior editor, Napa
Tasting beat: California Merlot and Zinfandel, U.S. sparkling wines
Alison Napjus, Senior editor and senior tasting coordinator, New York
Tasting beat: Alsace, Beaujolais, Champagne, Italy
MaryAnn Worobiec, Senior editor and senior tasting coordinator, Napa
Tasting beat: New Zealand, California (Petite Sirah, Sauvignon Blanc, other whites)
評分系統
Wine Spectator採取常見好懂的百分制,分數代表的涵意如下:
95-100分 - Classic:經典之作
90-94分 - Outstanding:卓越之作,極具風格與個性
85-89分 - Very Good:極優之作,具有特色
80-84分 - Good:優等,釀造良好的酒
75-79分 - Medicore:普通,能喝但有少許瑕疵
50-74分 - Not Recommended:不推薦
值得注意的是已出廠的酒Wine Spectator都給予單點的分數(例:95分),但Wine Spectator團隊也進行桶邊試飲與品飲尚未完成的酒,這時候就會給出一個範圍的分數(例:85~91分)。
Wine Spectator年度百大
自1998年起,Wine Spectator團隊將以品質、價格、可得性與經驗程度(X- factor),每年從當年品飲的各國葡萄酒中選出最值得品嚐的100支酒,每年的公佈也算是葡萄酒界的盛事之一呢!
參考連結:Wine Spectator Top 100(英)
下次如果在賣場上看到葡萄酒的評分寫著”WS評分”,別忘了那就是Wine Spectator的評分囉!
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