雲林西螺名產百年瑞春醬油，逗陣採毛豆體驗/醬油工廠參觀，原來醬油是這麼來的～

  

今天在雲林西螺廣興里，舉辦了豆漿前進校園記者會，

現場除了雲林國小的師生們下田體驗採毛豆/煮毛豆，小羊兒也來農夫一日體驗，辛苦的下田採收，

過程真的非常有趣，自己採收自己烹飪，既健康又安心！因為這場活動了解黑豆營養價值、生產過程等知識，

還吃到黑豆風味餐，才知道原來黑豆吃法這麼多～拿來釀醬油也是營養成分最高的喔！

 

雲林轄內國中小學生人人都快樂的去採毛豆，手上都拿好一大把！

葉子上都有洞，看得出來都是無農藥的。

 

小羊兒手上近拍毛豆，一株上面有好多漂亮的毛豆。

  

毛豆是常常會吃到的常見小菜，外表毛茸茸的豆莢，卻會讓人越吃越涮嘴的毛豆。

蛋白質比例高於，黃豆、黑豆，熱量卻只有其他豆的一半，

採收好的毛豆經過篩選後直接川燙就很美味！

 

川燙好的毛豆胖嘟嘟的，清爽口感大家都愛吃！

 

看現場師生人手一包，人人都是ㄧ臉滿足的笑顏！

 

因為現在還不是黑豆產季，所以透過毛豆料理，

傳達大豆與雜糧相關訊息，提升市場知名度，並開發多樣性產品，

例如：黃豆非基因改造、黑豆營養成分、將軍黑豆油、

手工黑豆蛋捲，每一樣都是西螺名產啊～

 

豆漿進校園記者會，國產可追溯豆漿，好喝、好營養、好健康，讚讚讚！

共同舉辦廠商有:瑞春醬油有限公司、將軍企業社、安記食品有限公司。

 

  

黑豆主題風味餐，用炒的味道更香，放到湯裡煮也很不錯！

黑豆涼拌紅龍果、炒高麗菜、壽司，好吃順口～

 

用完午膳後，來參觀瑞春醬油觀光工廠，了解醬油的製作過程。

 

瑞春醬油位於雲林西螺，觀光工廠佔地約6000坪，

可停多輛轎車、遊覽車，在這裡可看到瑞春一路走來的歷史痕跡。

 

 

 

瑞春醬油製程的生產線，從黑豆的蒸煮、

製麴到下缸日曝、裝瓶、包裝等所有過程都很清楚，

因為醬油是遵循傳統釀造工藝技巧，所以瑞春所生產出的黑豆醬油、

黃豆醬油，比起其他醬油品牌更能夠展現純醬油的原始風味！

 

 

瑞春親子遊戲區有30-50年代才有的釣醬油瓶，

只要能成功將醬油瓶拉起來，就能獲得瑞春精美小禮物一份！

 

瑞春醬油機制問答，參觀完醬油的製作過程，

還能測試自己了解瑞芳多少，正面是題目，翻至背面為答案。

 

 

瑞芳觀光工廠走到底，有網美拍照秘境！全國最大甕場，

有2500個陶土古甕，內部就是正在曝曬的醬油，用傳統天然的釀造法！

 

陶土古甕歷史悠久，古甕上有(裏)字的是近百年的第一代老甕，而(水里)字樣的古甕也有70~80年的歷史。

 

全台第一家黑豆醬油冰淇淋 ，黑豆加上純黑豆釀造的醬油，鹹甜不膩口，大家可以嘗試看看！很特別～

 

 

  

雲林西螺鎮位於濁水溪旁，北回歸線 的旁邊，水質清澈，鐵質含量低，硬度適中，全年氣候適中，日照充足，

濕度有利麴菌的酵素用來分解 植物性蛋白質和碳水化合物，這些條件很適合製造醬油，

這是別的地方比不上的，所以西螺鎮號稱台灣的「 醬油王國」。在雲林可以看見很多家賣醬油的，

但說到雲林醬油在地人推薦，就是瑞春醬油啦！醬油「純」＋黑豆為原料，

最健康的醬油，風味可是厲害的了～來到這裡沒有外帶一份伴手禮就可惜囉！

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