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2021/12/25
2020拌麵來到名店賽，繼前晚吃了詹麵後，再接再厲繼續吃排隊名店大師兄銷魂麵舖出的拌麵組合！
大師兄銷魂麵舖分店其實不少，但雖然我偶爾走跳在中山區，不過每次到店門口看到排隊人龍我就「轉身離開～有話說不出來～」，剛好這次買的網購賣家很懂大家就是想嚐鮮的心態，幾乎各個名人拌麵都有販售，我也就順勢打包。
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| 「大師兄銷魂麵舖」懶得到店面排隊，乾脆買麵回來自己煮 |
買之前沒做功課，買之後才發現他也有官網，強烈懷疑「詹麵」跟「大師兄銷魂麵舖」的模組是同一套，哈哈。
大師兄銷魂麵舖：麻辣粗麵（藍包）vs 麻辣細麵（白包）
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| 「大師兄銷魂麵舖：麻辣粗麵」藍包就是麵體是像關廟麵波浪形的麵體。配上三個醬料包 |
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| 「大師兄銷魂麵舖」麻辣細麵（白色包裝）跟麻辣粗麵（藍包）差異就只有麵體而已。 |
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| 「大師兄銷魂麵舖」藍包（粗麵）跟白包（細麵）的醬料包是一樣的。 |
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「大師兄銷魂麵舖」麻辣粗麵（白包）麵體近照，為了趕晚餐來不及切蔥花，不然拍起來應該會更可口。
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因為藍、白兩個包裝只有差在麵體，醬料包是一樣的，所以就放一起寫。
醬料包都很簡單，就是醬油包、辣油包跟醋包。為了要確認「完美比例」，醬料包我沒有自己調整比例，直接all in。對我來說辣度算是小辣，有很明確的辣度跟後勁，但是是很舒服的辣感。
麵體來說，粗麵建議需要煮到6分鐘，細麵也要4~5分鐘，對我來說略略久。
但按照建議時間煮麵，麵體的軟硬度還OK。就麵體本人來說，我個人偏好粗麵。
重點是醬汁調配起來的口味層次感很豐富，後來回去看辣包內容物，放了很多中藥材，可以吃到八角、桂皮跟孜然的味道，但怕中藥的不用擔心，他真的就是一個提味效果，加上醋包味道一起mix，我覺得中和了辣度，又增加了味覺的記憶點，我個人覺得醋包起了畫龍點睛的效果！
不過不知道是不是因為麵體的關係，還是我們自己拌得不夠均勻，我覺得細麵吃起來的辣度好像比粗麵辣一點....
大師兄銷魂麵舖：花生麻醬細麵（黃包）
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| 「大師兄銷魂麵舖」花生麻醬細麵（黃包）的醬料是用花生醬替換油包。 |
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| 「大師兄銷魂麵舖」花生麻醬細麵（黃包）在拌麵的時候，就有撲鼻花生香！ |
首先，醬汁包在打開的時候就已經有很濃郁的麻醬香，拌麵的時候香味更明顯，而且我覺得搭配細麵的麵體吃起來剛好，雖然我是喜歡粗麵派，但因為麻醬本來就很濃郁，如果搭配粗麵吃起來可能太重，細麵配上濃郁醬汁反而剛剛好。
然後層次感很多的辣醬跟麻醬搭配在一起，也很絕配。如果不算去吃麻醬麵額外加辣的話，我自己好像沒有吃過這種原廠設定就是辣的麻醬麵。是很好吃的、有記憶點的拌麵組合。
大師兄銷魂麵舖綜合心得：三款都愛！最愛花生麻醬細麵
剛好前天才吃了詹麵的堅果辣沾麵，所以大家記憶猶新。
痾......結論是：大師兄的的功力真的海放詹麵啊......
三款麵吃起來都是很有記憶點的好吃，辣油的味道層次感很豐富，雖然用了很多中藥材，但並不會讓人家覺得在吃藥膳，配上醋包真的很讚。至於花生麻醬搭配辣醬更是吃起來更有滿足感。
他們官網免運門檻不算高，組合算起來一包大概66元左右，也有配送海外的選項。只是因為我想嚐鮮，所以在網拍買各家出的拌麵口味單包，一包單價是80元，其實真的不便宜，大概就是牛肉湯麵的價格，不過跟在店面比吃比還是便宜一點（但店面有鴨血豆腐，希望許願可以出鴨血豆腐的組合）。
最後，吃完後問在場另外兩位食客，統一都覺得是會認真考慮回購的商品！
>>2020奮發圖強寫的拌麵心得
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