舌尖上的平和 平和傳統美食

舌尖上的平和 平和傳統美食

世界上有個各種各樣的小吃，每種小吃都有自己獨特的風味，有一種小吃令我回味無窮，一想起來我就垂涎三尺。

平和琯溪蜜柚

平和琯溪蜜柚，系福建省平和縣著名的地方傳統名果，至今已有500多年的栽培歷史，清朝乾隆年間被列為朝廷貢品。它以獨特的風采，在1989年被農業部定為全國優質農產品，參加全國「七五」星火計劃成果博覽會榮獲金杯獎，1994年第三次全國柚類評比榮獲「金杯獎」第一名，1995年被國家有關部門授予「琯溪溪蜜柚之鄉」榮譽稱號，1996年被綠色食品發展中心確認為「綠色食品」。

白芽奇蘭茶葉

白芽奇蘭茶葉：白芽奇蘭因其芽梢白毫明顯，葉張似「竹葉奇蘭」成品茶具有獨特「蘭花」香氣的特徵，固而得名。它是烏龍茶發展進化中湧現的新品種，是平和縣科技人員與茶農曆經歷十多年努力從地方奇蘭群體中單株選育成功的珍稀良種。1995年通過福建省農作物省級茶樹良種審定。

平和坂仔香蕉

坂仔香蕉1995年獲得綠色食品發展中心確認的"綠色食品"標誌使用權，成為同類全國第一家"綠色食品生產基地"。1996年被農業部命名為"南亞熱帶作物名優基地"，被國務院發展研究中心授予"香蕉之鄉"稱號。目前，坂仔香蕉種植範圍擴大到周邊鄉鎮，已建成8萬畝香蕉生產基地，年產量17萬噸，建成4萬平方米香蕉專業市場，年成交額5億元，是全國最大的香蕉集散地之一。 實現了產品基地化，效益規模化，形成了全國最大香蕉基地和最大集散市場。從事香蕉種植、加工和運銷人員達一萬二千人，產品在全國三十多個省、市建立銷售網點。

山格查某囡仔肉（也稱姑娘肉）

「山格查某囡仔肉」是指山格生仁糖，該產品在閩南、粵東、台港澳、東南亞等境內外地區均有銷售。山格生仁糖還在去年上了央視《走遍》欄目，更為平和增加獨特魅力。

平和大溪米粉

平和大溪米粉是福建漳州平和的特產。

米粉」是閩南特產，是大眾喜愛的菜肴。米粉製得最好的是平和縣大溪，這裡有特別的泉水，用大溪的泉水制出的米粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。

平和蘆溪鹹菜

平和蘆溪鹹菜是福建省漳州市平和縣的特產。蘆溪鹹菜是福建平和傳統名菜，香味濃郁，既可清蒸、干炒，亦可泡湯，味道鮮美可口，有增食慾、助消化、減肥胖之功效。平和蘆溪鹹菜獲國家地理標誌證明商標。

平和南勝鹹水鴨

南勝鹹水鴨有數百年的製作歷史，因產地在南勝鎮而得名，是平和縣著名的土特產。南勝鹹水鴨有一套獨特精細的加工工藝，採用本地產名鴨，經放血去毛，開膛除臟，通風瀝水，抹鹽堆腌，撐鴨造型，曬后吊晾等數道工序，環環相扣，數日即可製成。鹹水鴨吃法簡便，吃時洗凈，清水蒸之即可，若再乘熱灑些紅酒，則清香撲鼻，風味更美。其風味有別於他處，熱銷於鄰近各縣。隨著南勝鹹水鴨市場的熱銷，傳統的南勝鹹水鴨加工業發展很快，僅南勝鎮、小溪鎮就有十數家，成為一個新興的食品行業。

平和棕包梨

平和棕包梨是福建漳州平和的特產。

平和棕包梨原來並不叫這個名字，而名叫平和雪梨。是明清時期平和縣城周邊鄉社的特產。

平和大溪豆乾

平和大溪豆乾是福建省漳州市平和縣的特產。平和大溪豆乾又名平和大溪豆腐，為大溪三大特產之一。大溪豆乾恰倒好處的韌性，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便，兼具豆乾和豆腐雙重美味的特性，在豆乾類中獨樹一幟，成為百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。平和大溪豆乾獲國家地理標誌證明商標。

平和小溪枕頭餅

漳州平和南勝特產，有400多年的製作歷史，用精麵粉、優質豬油、冬瓜、條粉、麥芽糖、柑皮、炸蔥花等多種原料精製而成。因餅狀如枕頭，故稱"枕頭餅"。它新穎別緻，小巧芳香，常被用來做贈品。

平和南勝麻棗

南勝麻棗是福建省平和縣著名茶料甜點，原產地在南勝鎮，已有700多年歷史。七百多年前，現南勝鎮是南勝縣治所在地。據傳，那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽，是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的。

大家能說一下你們當地的美食是怎麼樣的？有什麼特產，與小編還有大家分享分享。