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芹菜是我們常吃的蔬菜,吃的時候一般只吃莖而丟掉葉子。其實你不知道的是:芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍呢。芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用,對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。
芹菜葉不僅營養豐富,還能做各種的美食呢。今天,哈妹就教你芹菜葉好吃又營養的做法,學會了就別再丟掉了。
芹菜葉子雞蛋餅
配料:
芹菜葉一碗、麵粉100克、雞蛋一個、鹽適量、植物油適量、五香粉適量、辣椒粉適量烹飪步驟:
1.新鮮的芹菜只留葉子,清水洗凈。把芹菜葉子切碎,倒入碗中
2.把麵粉倒入芹菜葉的碗中,加水
3.水要慢慢加,用筷子攪拌成糊狀。攪拌均勻以後加調味料,五香粉,鹽,辣椒粉,攪拌均勻
4.磕雞蛋,在雞蛋上滴幾滴料酒去腥(可以省略),然後用筷子攪拌均勻備用
5.電餅鐺熱了以後刷一層油
6.油熱,把調好的芹菜麵糊倒入電餅鐺中,用筷子或者其他工具抹平,煎至一面金黃翻到另一面
7.兩面金黃時就可以出鍋了
8.切成塊吃起來很方便~
菜譜小貼士:
1.芹菜可以洗好以後撒點鹽,更入味
2.喜歡脆一點的或者軟一點的,時間自己掌握哈
3.雞蛋里滴料酒去腥味,可以省略
芹菜葉蝦仁餅
配料:芹菜葉適量、麵粉適量、鹽少許、水200ml、大蝦3個
烹飪步驟:
1.芹菜葉洗乾淨,芹菜葉瀝水,切碎
2.大蝦去皮,蝦頭,切碎末備用
3.把芹菜葉,水,鹽放入攪拌杯內
4.用料理棒1檔位攪拌芹菜葉直至成為汁,簡單的攪拌芹菜葉,汁不那麼細膩,有些許芹菜葉碎片,這樣保留了芹菜葉的原汁原味。
5.將部分芹菜葉汁倒入麵粉內,將麵粉攪拌成麵糊。把蝦仁和剩餘的芹菜葉汁倒入麵糊中攪勻,調好的麵糊成稀糊狀。
6.電餅鐺預熱后倒油,然後將適量的芹菜蝦仁麵糊放入電餅鐺中
7.煎至一面金黃就可以了。芹菜蝦仁餅用瓶蓋輕輕一壓一個小圓餅就完美的出現了。
粉蒸芹菜葉
配料:芹菜葉200克、麵粉50克、蒜5瓣、鹽適量、花椒少許、醋少許、油8克
烹飪步驟:
1.芹菜葉清洗乾淨后瀝干水分備用。
2.撒上麵粉抓勻。
3.大火上鍋蒸7分鐘。
4.大蒜加入鹽后搗碎,倒入醋調勻。
5.鍋中倒入底油7成熱加入花椒炒香后關火和蒜調勻,最後澆汁即可。
菜譜小貼士: 麵粉需要均勻包裹菜葉。芹菜葉可以換其他菜葉,同法。
芹菜葉雞蛋湯
配料:芹菜葉一把、雞蛋兩個、鹽少量、香油少量、麵粉一小勺半
烹飪步驟:
1.芹菜葉洗凈備用
2.把芹菜葉切碎,雞蛋打散,一勺半麵粉加半碗水調成稀面水備用。
3.小鍋燒開水,把面水倒入,再次燒開
4.把芹菜葉放入
5.再把雞蛋液倒入
6.燒開后加點香油
7.清淡爽口
芹菜葉炒菜花
配料:芹菜葉適量、菜花半個、紅椒兩個、油六湯匙、鹽一湯匙、味精一湯匙、麻辣鮮一湯匙
烹飪步驟:
1.準備好食材。
2.把芹菜葉切段。
3.把紅椒切絲,菜花掰成小朵。
4.鍋里倒入油,油熱后倒入紅椒煸炒出香味兒。
5.把菜花和一小部分芹菜葉,倒入鍋里翻炒八分鐘。
6.再把剩下的芹菜葉倒入鍋里,調入鹽,雞精和麻辣鮮,攪拌均勻后,即可裝盤食用。
7.芹菜葉炒菜花。
芹菜葉鹹菜
配料:芹菜葉適量、鹽5克、姜10克、蔥10克、剁椒10 克、味精3克、味達美10克、陳醋8克、香油少許、蔥油10克、花椒油8克
烹飪步驟:
1.將買回來的芹菜把芹菜葉摘下,用水洗乾淨備用。
2.鍋中燒開水,放入芹菜葉焯燙大約兩三分鐘。
3.焯完以後,放入涼水中拔涼,一定要徹底拔涼。
4.然後控干水用刀切幾下放入碗中備用。
5.把將蔥花和剁椒放入芹菜葉中一塊等待拌勻。
6.把芹菜葉中放入鹽,味精,未達美,陳醋,蔥油,花椒油等待拌勻
7.所有調料放齊后拌勻,最後淋入香油。
8.色香味俱全,真的是很香很下飯,芹菜葉鹹菜做好了,上餐桌就是搶手菜哦。
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