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降血糖千萬別吃它,別怪我沒告訴你!

寒冷秋冬一到,香甜的南瓜就是暖胃好菜,很多糖尿病人也愛吃南瓜,傳言南瓜還能降血糖,這究竟是真的嗎?下面和51養生網小編一起來了解一下。

吃南瓜降血糖?

曾經一度有傳言說吃南瓜也可以降血糖,而南瓜的甜味濃而不膩、恰到好處,簡直就是給糖尿病人們準備的完美甜品。可是,注意了!吃南瓜降血糖,吃錯了,可能越吃病越重。

真相一:南瓜降糖不科學

南瓜中的南瓜多糖成分,經動物實驗證實,南瓜多糖可顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值,能刺激動圖體內胰島素的分泌,因而南瓜多糖的確是具有降糖功效的。

但遺憾的是,這種提取物的功效尚未在人體臨床實驗中得到證實,因而說它能降糖,是不科學的!

真相二:南瓜是高升糖食物

南瓜能不能降血糖,還不好說,但它的升糖能力可是不容小覷!南瓜中含有大量的碳水化合物,其中包括澱粉、蔗糖、果糖等糖分物質,這些都能夠在短時間內提升血糖濃度。

特別是煮熟后的南瓜,升糖指數GI達到75,吃半斤南瓜就相當於一大碗米飯(約80g米飯)。算算你吃飯的時候,隨隨便便就吃下幾大塊南瓜,加上米飯中的糖分,血糖當然會飆升。

真相三:想吃南瓜就得少吃飯

對於血糖不穩定,特別是糖尿病患者老說,南瓜到底還能不能吃呢?

答案是肯定的,但是醫生建議不可過量食用南瓜,並且需在吃南瓜時,相應減少米飯的攝入,或者乾脆用南瓜代替一頓主食來吃,減少糖分的攝入。

另外,可挑選含糖少、口味清淡的嫩南瓜,烹飪時盡量選擇無油少鹽的蒸煮方式,這樣更有利於控制血糖水平。

南瓜能治五種病

南瓜雖然不能降血糖,但它的確是一種營養豐富的食物。南瓜果肉中含有豐富的維生素、果膠和氨基酸等成分,都是人體不可缺少的營養物質。一個南瓜能治5種病,快來看看吧!

解毒排毒

南瓜中的果膠成分,具有極強的吸附性。能粘結和消除腸道內的細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到排毒解毒作用。

治便秘

南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維,能促進腸胃蠕動幫助消化,蒸熟的南瓜帶皮吃,可解決便秘問題。

預防感冒

南瓜多糖活性物質和大量的維生素C,能夠提高機體免疫力,幫助人體抵禦流行性病毒引發的感冒。

生長發育遲緩

南瓜中含有豐富鋅,這樣微量元素是人體生長發育的重要物質。成長期的孩子可多吃南瓜補鋅,有利於骨骼和視覺發育,這樣才能長得高、不生病。

皮膚粗糙

中醫認為南瓜可以補中益氣,這是因為南瓜不僅維生素B豐富,還含有鈷元素,能夠起到補血的功效。對於女性來說,常食南瓜,可使皮膚嫩白滋養,潤燥保濕,皮膚越來越光滑。

南瓜渾身都是寶

除了南瓜肉,南瓜的這些部位也能吃,營養還特別豐富呢。

南瓜葉

南瓜葉中含有多種維生素與礦物質,其中維生素C的含量很高,使它具有出色的清熱解毒功效,夏季時用南瓜葉煮水喝,可以起到消暑除煩的作用。

其實,南瓜藤蔓莖葉作為時蔬食用,還能清理腸道、消食排毒,對於血脂高的人來說,還有降脂減肥的功效呢~

南瓜花

南瓜花被稱為「全能蔬菜」。它清熱利濕、消腫散瘀、還能緩解身體炎症,其中所含大量胡蘿蔔素也可增強人體免疫力,預防癌症等疾病。南瓜花無論是煎炸烹炒,還是煲湯做餅,都很美味。

首先,準備好南瓜花4-5根,備好麵粉、雞蛋、白砂糖等材料。挑選根莖脆嫩的南瓜花苞,清洗乾淨后沿花蒂根部,剪掉花莖。將雞蛋打碎調成蛋液,加入約200g麵粉,加適量清水調勻,然後用南瓜花裹上一層澱粉液后,如果小火熱油煎炸。當花朵表面的澱粉液炸至金黃色,便可起鍋,可自行調配醬料蘸取食用。這道油炸南瓜花,鮮酥爽口,是最美味的素食點心,比肉還香,保證你吃過一口,就忘不了!



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