皮蛋不能和什麼一起吃 皮蛋的食用方法

松花蛋又稱皮蛋、變蛋等，是傳統的風味蛋製品。松花蛋不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。但是吃皮蛋也有一些禁忌存在，有些食物是不能與皮蛋一起吃的，不然會出現一些不良癥狀。那麼皮蛋和什麼不能一起吃呢？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！

皮蛋不能和什麼一起吃

1、醋

松花蛋不能直接和醋在一起食用，因為松花蛋屬於鹼性的食物，和醋中的鈣會形成沉澱，不容易消化，嚴重的可能會中毒。

2、甲魚

松花蛋不能和什麼一起吃？甲魚就是其一，甲魚俗稱水魚、王八和團魚，甲魚是不能和松花蛋同吃的，因為松花蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不要將松花蛋和甲魚同時食用。

3、桑椹

桑葚的營養豐富，含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和珍貴的「花青素」等營養物質。但桑椹不能和松花蛋一起吃，否則會中毒！

4、李子

我們現在習慣性在飯前先吃一小點水果再吃飯，在飯前的水果裡面可能就有李子，因此小編建議大家，如果你的餐桌上有松花蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃，這樣對你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的，松花蛋中的鉛會和李子裡面的營養成分發生衝突的，如果同時食用的話會引起身體不適的。

5、黃鱔

松花蛋尤其不能和黃鱔一起吃，松花蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是松花蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和松花蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。

6、紅糖

松花蛋不能和紅糖一起涼拌吃，因為松花蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性的，松花蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以紅糖和松花蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的松花蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

皮蛋的食用方法

皮蛋瘦肉粥

材料

大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵，食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

做法

(1)皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

(2)大米洗凈拌入少量油。

(3)生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

(4)豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

(5)將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。

(6)將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

皮蛋豆腐湯

材料

2個皮蛋、一盒嫩豆腐、瘦豬肉30克、蝦皮10克、雞精、老酒、鹽。

做法

(1)在鍋里倒少許油，等鍋加熱后，把豆腐放入油中，放入少許鹽，少許酒，讓豆腐入味。

(2)二三分鐘后，加入適量的水，再把皮蛋切成小塊，放入鍋中，再放入瘦肉，用慢火燉十分鐘。

(3)放入蝦皮，放入雞精，即可出鍋。特色，口感好，豆腐里透著皮的味道，營養豐富。

三色蒸蛋

材料

雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋、鹽、 雞精、料酒、澱粉。

做法

(1)將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻。

(2)將皮蛋切好碼放在深盤中，鹹鴨蛋黃放在皮蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開后入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型后開鍋，撒少許干澱粉，倒入蛋清再蒸5分鐘。

(3)將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片后即可食用。

以上就是關於皮蛋的一些知識介紹，希望會對你有幫助！