我們通常所說的五穀指的是:稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧,五穀雜糧在日常飲食中更是佔有主導地位,如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。
五穀雜糧為什麼能防癌抗癌?
含有豐富的膳食纖維,能改變腸內微生物的數量和種類,增加身體中所含有益菌。膳食纖維能夠吸收水分而膨脹,增大糞便體積,刺激腸道蠕動,幫助糞便迅速排出體外,降低罹患結腸癌、直腸癌等消化道癌症的幾率。
含有木質素,可以降低膽固醇含量,還能消除體內自由基,阻斷癌細胞生長,預防大腸癌的發生。
含有異黃酮類,這種物質不僅能夠調節雌激素,還能夠抑制癌細胞的生成,有抗癌功效。
五穀雜糧中豐富的皂素可以中和腸道中某些致癌物質的酶,降低癌變概率。
五穀特別是豆類,含有豐富的花青素,其抗氧化作用可以提升身體抵抗癌細胞的能力,進而抑制癌症,還能夠改善血液循環。(榮成市中醫院 通訊員 宋曉方 )