椒麻牛肉是一道風味小吃,很受歡迎,一般人都喜,在超市賣的還是挺貴的,有了自製椒麻牛肉的方法,我們就去超市買了2斤牛肉自己在家也試著做做看,反正去超市買這道小吃也挺貴的,還不如自己動手試試看,最後做出來果然不失望,還挺好吃的...
食材:牛肉
輔料:干紅辣椒、青花椒、生薑、大蒜、料酒、鹽、黃豆醬油、醋、糖
小蔥切斷,大蒜和姜切末,干辣椒切段
牛肉焯水切片,加入切好的配料和適量的料酒,鹽,雞精
將所有配料與牛肉攪拌均勻,腌制兩小時
將腌制好的牛肉,取出裡面的蔥段,牛肉蒸熟。
蒸熟的牛肉取出來切片,蒸出來的滷汁水留著備用,鍋里放足夠的油,中小火將切好的牛肉炸至兩面焦黃撈出來
將部分油倒出來,鍋里留適量的油,放入新鮮的干紅辣椒,青花椒,生薑片,將炸好的牛肉放入,淋入備用的滷汁水,加少量的醬油,小火慢慢煨入味
起鍋前加適量的白砂糖,少量的醋