原味薄脆蛋卷餅的做法

本來想做雞蛋卷，烤好感覺麵餅有點小，所以就沒捲起來，直至烤成薄脆餅了，好酥脆的說。可用錐形工具捲成甜筒狀做冰淇淋脆筒，也可用筷子捲成蛋卷條，看各人喜歡。

By 1983楊舜

用料

• 低筋麵粉 100g
• 純牛奶 50g
• 黃油（玉米油） 70g
• 雞蛋 3個（約150克）
• 糖 65g
• 鹽 1g

做法步驟

1、雞蛋加入砂糖、鹽攪打均勻，再加入黃油攪勻，使蛋液充分乳化。

2、篩入低筋麵粉攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻。

3、蛋卷機充分預熱后，倒入一勺麵糊（倒在中央位置），不要倒太多。

4、蓋上蓋子，加熱3分鐘左右打開蓋子，觀察上色滿意（焦黃色）即可取出放涼后口感酥脆（可用筷子捲成蛋卷哦），我偷懶就不卷了。

小貼士

1、配方中加入適量的熟芝麻，做出來的更香。 2、這個用平底鍋也可以做，用中小火，中途要翻面。

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