西紅柿含有胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分,具有降血壓、健胃消食、生津止渴、清熱解毒之功效。
花菜含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
主料:西紅柿120克,花菜250克,紅辣椒10克
調料:鹽2克,雞精2克,白糖4克,水澱粉6毫升,香蔥1小根,食用油適量
製作過程:
1、將西紅柿切開,切成小塊;花菜切成小朵;紅辣椒去籽、去蒂切成小片;香蔥切末;備用。
2、鍋中加水煮開,放入切好的花菜,淋一些食用油,攪勻,煮至斷生;然後放入切好的紅辣椒片,略煮一會兒,撈出瀝干水分;備用。
3、炒鍋倒油,油熱后倒入焯過水的花菜和紅辣椒,然後放入切好的西紅柿塊,用大火迅速翻炒。
4、加入鹽、雞精、白糖、水澱粉,炒勻至食材入味,關火后盛出炒好的菜肴,撒上香蔥末即可。
貼士:
1、西紅柿不可與螃蟹同食,易引起腹痛、腹瀉。
2、西紅柿不可與魷魚同食,抑制營養成分的吸收。
3、西紅柿宜與芹菜同食,可以降血壓、健胃消食。
4、西紅柿宜與蜂蜜同食,可以補血養顏。