回鍋帶魚
材料:帶魚;大蔥;姜;蒜;澱粉;雞蛋;花椒;白酒;胡椒粉;料酒;鹽;豆豉;豆瓣醬;糖;生抽;
做法:1帶魚處理乾淨后,在清水裡加一些花椒和白酒,將帶魚再浸泡半小時去腥。撈出帶魚濾干水份,加入鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。將1個雞蛋打散,加入帶魚里,鍋里加油,將帶魚沾一層干澱粉。火開小一點,放帶魚入油鍋炸。
2炸好的帶魚。準備好大蔥、姜和蒜。鍋里放適量的油,先下入大蔥、姜和蒜爆香,再加入豆豉和豆瓣醬。翻炒出香味,放入帶魚,加適量的生抽、糖,迅速翻炒出鍋。
蒸三蛋
材料:1個鴨蛋2、個雞蛋、1個皮蛋,油、鹽、料酒、清水各適量
做法:1雞蛋兩個,皮蛋一個,鴨蛋一個
2皮蛋去殼,鴨蛋磕入小碗中,兩個雞蛋磕入大碗中
3鴨蛋倒入雞蛋中,一起攪勻
4加入一匙料酒、兩勺清水和一點鹽
5找個深一點的碗,加油塗抹四周
6把蛋液倒入
7再把皮蛋切小塊,倒入蛋液中
8鍋里加水,準備蒸架
9隔水蒸8--10分鐘。
10蓋住蓋子
11切塊盛盤
蝦仁海鮮菇
材料:海鮮菇、蝦仁、薑片、蔥花、鹽、料酒
做法:1.將海鮮菇洗凈,並切成段,待用
2.燒鍋倒油燒熱,下入薑片爆香。
3.接著,下入蝦仁,加點料酒翻炒一下
4.然後,合入海鮮菇翻炒至熟。
5.最後,加點鹽調味炒勻,撒上蔥花即可。
豬骨菠菜湯
做法:1、豬骨飛一次血水,然後放清水和薑片一起煲、
2、大火煮開,小火燉兩個小時。這時候豬骨的鈣都在湯里了。
3、現在就可以把菠菜放進去,10分鐘后就可以開動啦
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