去河南不吃這三道家常菜，那你就等於白來了！

河南燉菜，提前將海帶和粉條泡水待用，炸好酥肉也備用。 把蔥姜蒜、干辣椒、花椒、爆香，然後放入黃豆芽，木耳，海帶絲翻炒，加入鹽，五香粉，翻炒3分鐘。

隨後準備砂鍋(不用砂鍋也可以)，然後把炒的菜倒入砂鍋加水，放入粉條等待水開燉5分鐘。然後放入捲心菜，鴨血，再燉2分鐘!最後放味精、香油，攪拌均勻，加入香菜，即可出鍋。

紅燜羊肉，羊排剁段洗乾淨，準備蔥、姜、蒜。鍋里放水倒入羊排，待水開時，撇開浮沫撈出羊排。

熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬，中火炒出香味，放入蔥姜蒜、羊排，倒入老抽、生抽，大約翻炒一兩分鐘，看到羊肉收縮，鍋內倒入料酒，加熱水，放入花椒、大料、陳皮、丁香、肉蔻、香葉等煮肉料，大火燒開轉小火燉至一個半小時，盛出撒上香菜。

河南蒸面，將五花肉切片、豆角、芹菜、蔥切段，姜切末備用，籠屜底部刷一層油(或鋪上籠布)，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開蒸15分鐘，蒸好的麵條，倒出備用。

鍋內倒油，油熱後下五花肉煸炒，待肉變色后倒入切好的蔥姜，加醬油、鹽調味倒入豆角、芹菜翻炒，菜炒至八成熟時鍋內倒入開水，加入五香粉、雞精調味。倒入蒸好的麵條，用筷子將麵條和菜拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘左右，出鍋前用筷子把麵條划散，即可盛出就可以吃了。