3分鐘學會金針菇的8種吃法，好做、易熟、超省事！

金針菇易熟、脆嫩、口感好，做法也簡單，是一種省事又好吃的食材。以下，整理了8種金針菇的做法，希望親們喜歡。

第一道：白灼金針菇

這道白灼金針菇，整道菜成本用不了5塊錢。做法也很簡單，10分鐘就可以上桌。吃起來酸爽開胃，非常適合夏天，親們試試看就知道了。

具體製作方法

第一步：準備食材。金針菇1把、紅辣椒幾個、香蔥適量。

第二步：金針菇去掉根部，清洗乾淨。然後，放到開水鍋中焯30秒。

第三步：把金針菇撈出，放到涼水盆中過涼。然後把金針菇瀝干水分裝到碗里。

第四步：取一隻空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少許鹽、少許雞精攪拌至鹽融化，如圖。然後將碗汁倒在金針菇上。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后將紅辣椒放入鍋中煸出香味。

第六步：把辣椒油澆在金針菇上，然後再撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

第二道：番茄魚片

番茄魚片，魚肉鮮嫩，湯濃味美，酸甜開胃，是非常健康有營養的一道家常美食。吃完魚肉，再喝碗湯，或者用湯來泡米飯吃，都極其美味。有興趣的朋友試試看吧~

具體製作方法

第一步：準備食材。魚肉300克、西紅柿500克、金針菇200克、蒜適量、香菜或香蔥適量。（我用的是龍利魚。親們也可以換成其它魚肉。）

第二步：在西紅柿上划十字花刀，然後放到開水鍋中，把西紅柿皮燙掉備用。

第三步：魚肉切片，西紅柿切塊，金針菇去掉根部，蒜切末備用。（魚肉切片的方法：一手輕按魚肉，一手拿切片刀，將刀身傾斜30度-45度之間，從魚尾開始，將魚肉片成2毫升左右的魚片。）

第四步：往魚肉中放入半隻蛋清、1勺料酒、1勺玉米澱粉，然後抓勻腌制10分鐘備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把西紅柿塊放到鍋中煸炒勻均，再放入3勺番茄醬煸炒勻均。

第七步：往鍋中倒入800毫升清水，大火燒開後轉小火燉5-10分鐘，至直西紅柿軟爛。（因為喜歡喝湯，所以，多放了一些水。）

第八步：把魚肉一片一片的放到鍋中，如圖。（一定分開放哦，不然容易粘在一起。）

第九步：把魚肉推到一邊，然後把金針菇放到邊上，再次煮開。（金針菇煮的時間久了，會影響口感，所以，晚一點放。）

第十步：往鍋中放入1勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，然後即可盛出。盛的時候，可以先把金針菇放到底下，再將魚肉和湯盛在碗里，最後撒上少許香菜或者香蔥點綴即可。

第三道：砂鍋素什錦

這道菜吃起來清淡適口，鮮味十足。做法也非常簡單，只有短短的幾個步驟。食材完全可以隨自己的喜好來選擇。總之，味美、簡單又實用，很推薦大家試試看哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。豆腐半塊、香菇四五個、干豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、金針菇1小把、油菜適量、蔥適量、姜適量。（做完才發現圖片中有個亂入的冬筍。額…可能它是來打醬油的吧~求忽略~）

第二步：將豆腐、香菇、干皮豆、杏鮑菇、胡蘿蔔、姜分別切片，蔥切段備用。

第三步：往平底鍋內倒入適量的油，油熱后將豆腐放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。（全程一定要用小火哦~）

第四步：將蔥段和薑片放入鍋底，然後依次將干皮豆、香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐放入砂鍋中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高湯，味道會更加鮮美。）

第五步：大火煮開後轉小火燉2-3分鐘。

第六步：將金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，然後放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白鬍椒粉調味，出鍋前可再淋少許香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要後放哦~）

第四道：酸湯金針肥牛

這道菜金針菇爽脆，肥牛鮮嫩，做法也簡單，幾分鐘上桌，很適合夏天來哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個。

第二步：將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒勻均。

第六步：往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。

第七步：水開后，將肥牛片和金針菇放入鍋中。

第八步：再次燒開后即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。

第五道：剁椒金針菇

剁椒的鮮辣與金針菇的脆嫩結合在一起，鮮香適口，非常下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。金針菇兩小把、剁椒適量、香蔥適量、蒜適量。

第二步：將4勺剁椒放入小碗中，再放入適量的蒜末，半勺糖拌勻備用。

第三步：將金針菇去掉根部，然後清洗乾淨放入盤中。

第四步：將拌好的剁椒放入金針菇上。

第五步：鍋中倒入適量的水，水燒開后，將整盤金針菇放入鍋中，大火蒸5分鐘。

第六步：將蒸好的金針菇從鍋里取出，倒掉盤中多餘的湯，再倒入適量的蒸魚豉油，然後澆一點熱油，撒上香蔥末即可上桌。(剁辣椒和蒸魚豉油中都有鹽味，所以不用再放鹽。)

第六道：番茄金針菇

這道番茄金針菇甜開胃。不管用來拌米飯還是吃饅頭都極其下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。

第二步：將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。（如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以先用開水將皮燙掉然後再切塊）

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

第五步：往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均后煮2-3分鐘。（西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以不用再加水）

第六步：把金針菇放入鍋中翻炒勻均。

第七步：往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味，然後再煮30秒即可關火。

第七道：烤金針菇

在高溫下，蒜末、剁椒的香味被很好的釋放出來，與金針菇融合在一起，超下飯！

具體製作方法

第一步：準備食材。金針菇一把、蒜適量、剁椒適量、香蔥適量。

第二步：金針菇去掉根部，然後清洗乾淨，蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將金針菇放到鍋中焯30秒，然後撈出備用。（其實不焯水也是可以的。焯水后，烤好的金針菇湯會少一點兒。所以，要不要做這一步，大家按照自己的喜好來選擇吧。）

第四步：往金針菇中放入剁椒、蒜末、半勺糖拌勻。

第五步：把金針菇放到錫紙中包裹嚴實。

第六步：把金針菇放到預熱好的烤箱，上下火200度烤8分鐘。

第七步：金針菇烤好后取出，把錫紙打開。然後淋少許蒸魚豉油，再撒上一些香蔥末就可以開動了。(剁辣椒和蒸魚豉油中都有鹽味，所以不用再放鹽。)

第八道：涼拌金針菇

這是一道快手小菜味道酸辣適中，口感脆嫩清爽。屬於易上手、零失敗的家常小菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。金針菇一把、蒜適量、紅辣椒適量、香蔥適量。

第二步：將金針菇去掉根部，然後撕開。蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

第三步：鍋里倒入適量的水，水燒開後放入金針菇焯一下。（金針菇不適合焯太久，通常燙幾十秒就可以撈出來了，否則會影響口感）

第四步：焯好的金針菇過涼水。

第五步：過涼后的金針菇放入大碗內，然後放入一勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌勻，再把蒜末放到金針菇上。如圖

第六步：鍋中倒入適量底油，油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒油澆到蒜末上即可。

第七步：撒少許香蔥，再倒入半勺香油，拌勻即可上桌。