一、鮮蝦木耳滑蛋
食材:蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽
做法:
1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼,洗凈
2.蝦仁放上薑片、蔥花、料酒、澱粉腌15分鐘
3.木耳泡發、洗凈、擇好,兩個雞蛋,打勻
4.起鍋,放油,倒入雞蛋炒好后盛出
5.重新起鍋,放入油,油熱後放入蔥花炒香
6.放入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘,放入木耳繼續翻炒
7.待蝦仁變紅,倒入原先炒好的雞蛋,調入適量的鹽炒勻即可
二、腰果萵筍炒山藥
食材:萵筍、山藥、腰果、胡蘿蔔、鹽、食用油、雞精
做法:
1.萵筍去皮,洗凈,切滾刀塊,胡蘿蔔洗凈切滾刀塊
2.山藥去皮,洗凈,切塊放置於清水中
3.燒開適量的水,把萵筍,胡蘿蔔和山藥倒入汆一下,撈出瀝水
4.倒入油,小火把腰果炸熟后盛出
5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥,跟腰果一起翻炒
6.最後加鹽和雞精調味即可出鍋裝盤
三、肉末海帶絲
食材:海帶、豬裡脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、薑末、鹽、雞精;
做法:
1.海帶泡發洗凈切絲,用那種比較薄的海帶比較入味;豬裡脊切肉沫,用醬油和胡椒粉,適量鹽腌一會;
2.炒鍋里放適量油,油熱後放蒜沫和姜沫炒香,然後放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里;
3.炒鍋里再放適量油,油熱後放蒜姜沫,炒香後放海帶絲,略炒一會,加適量清水,讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鐘,加入炒好的肉沫,進行翻炒;
4.再加入蔥沫和香菜碎關火,放適量鹽和雞精即可裝盤;如果喜歡吃辣椒的可以在炒海帶絲的時候放入適當的辣椒醬,味道很不錯的
四、蝦醬炒雞蛋
做法:
1.雞蛋,蝦醬少許,蔥一顆,將雞蛋打勻,調入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻
2.鍋內倒油,將調好的雞蛋液倒入,其餘什麼調料都不用放了,蝦醬本身很咸,所以調入蛋液的蝦醬不要放得太多,炒熟即可!