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來自東北的烤冷麵!這絕對比外面賣的夜宵好吃!!!

來自東北的烤冷麵!這絕對比外面賣的夜宵好吃!!!

烤冷麵,東北一帶地方特色小吃。起源於黑龍江省牡丹江市(一說為起源於黑龍江省密山市)。烤冷麵的成本低,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵,後期使用特製冷麵(比平常市面常見的冷麵要薄、軟,且加工后不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。主要流行鐵板油炸(也稱炸冷麵)。

烤冷麵

還有一種說法:烤冷麵起初不叫烤冷麵,叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省虎林市第一中學門口的炸串攤子,攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的,數量很少只有幾張,結果在學生的要求下就下了油鍋炸,冷麵板比較厚,本以為炸出來的面會又硬有脆,結果恰恰相反,炸出來以後刷上辣醬,又松又軟,而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面,幾張冷麵板第一天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿,由於小販不只是油鍋,還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板,碳烤,油炸等做法的鋼絲面。幾年後,油炸面失寵,鐵板冷麵銷量遠大於油炸,所以各類商販不斷的推陳出新,不光是單獨的加工冷麵板,出現了冷麵夾蔥花香菜調味,又有了夾肉餡,夾腸,加雞蛋等。

最近真的是超級迷戀烤冷麵

悲傷的是在江陰還買不到

心痛到無法呼吸

沒辦法,為了口腹之慾

又要走上自製的道路

幸好不是太難

今天是周末啦

烤冷麵在某寶上面就能買到,不貴~

準備好材料在家就能一嘗這個東北美味!

1、先把香腸放入平底鍋煎一下 (當然不煎也可以)

2、平底鍋放入少量的油,放入一張烤冷麵煎一下,然後打入一個雞蛋如上圖。

3、看雞蛋差不多凝固把烤冷麵翻面,在麵皮上撒上一點水,這樣能防止麵皮變得硬硬的。刷上甜麵醬和干辣椒面,把煎好的香腸也放上去順便撒上一點把芝麻提提香,再加一點點醋和糖提味!

4、加點綠色蔬菜讓顏色更好看一些

5、再把它捲起來就完成啦!超級簡單是不是!

6、我個人喜歡還蠻喜歡醬的,在外面也要厚厚刷上一層!你們隨意~

刷完醬以後也可以再煎一下下,這樣會更香哦~

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