魚膠的功效多，可補腎益精滋陰養顏喲

魚膠的功效有什麼？

魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚膠蛋白質含量高達 84.2%，脂肪僅為 0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。魚膠的功效有很多，不但具有滋養筋脈的作用，還有補腎益精的功效，能夠治療腎虛滑精和產後風痙等癥狀。

而且魚膠中含有非常豐富的蛋白質以及膠質，不僅具有補腎、強壯機能的作用，還具有滋陰養顏的能力。特別適合腰膝酸軟，身體虛弱的人食用。魚膠具有非常好的滋補功效，魚膠不但是筵席中的著名的菜肴，而且還具有有效的滋補的作用以及藥用的價值。曾有一位中醫就認為魚膠具有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。

魚膠極有滋補食療的作用，《本草綱目》記載：魚膠能補腎益精、滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。魚膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏、補腎、強壯機能。腰膝酸軟、身體虛弱，最適宜經常食用。

魚膠首要有厚度，煲起不腥不潺不溶化，食之滑嫩又爽口才算極品。一般品質的魚膠多數用來熬湯，品質高的魚膠亦可用來做成菜式。魚膠食療功效高，含有豐富的膠質、蛋白質、磷質及鈣質，女士視之為養顏珍品。另外魚膠對身體各部分均有補益能力，無論男女老少皆可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

那魚膠怎麼做才最好吃呢？

一、魚膠紅棗銀耳湯

材料：魚膠 50 克、紅棗 7 個、銀耳半個、食用鹽、味精。

做法：

1、先把魚膠泡軟（大概 2 個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗乾淨。

2、做好材料的清洗工作后，首先將魚膠、紅棗以及銀耳一起放到燉盅中，然後向燉盅里倒入適當的清水，最後在隔水燉煮 2 個小時左右即可。

3、燉好后加入少許的白糖或冰糖調味。

二、酸辣泡椒炒魚肚

材料：乾魚肚、蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒、食用鹽、雞精。

做法：

1、乾魚肚切成小塊很費勁，可以用濕布提前回軟了下，切成小塊後放入油鍋中用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸才能確保魚肚能炸得充分漲鼓。

2、炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。如果想做魚肚的話，最好提前浸泡一晚上，泡好的魚肚應該很柔軟，略帶一點腥味，用手清洗時能感覺到彈性。泡好的魚肚加入小勺食用鹼，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之後過幾次涼水沖洗乾淨，用到斜切切成小塊，擠干水分待會用。

3、炒菜鍋中加入底油，燒至 5 成熱時下蔥、姜、蒜爆香之後倒入約 2 大勺的炮椒碎，以期炒香。

4、泡椒炒勻后先加入一勺白糖拌勻，之後倒入切好的魚肚翻炒均勻。

5. 加一勺鹽、雞精拌勻，再加一勺水或者高湯煨以下以便入味，待魚肚入味後下入小香芹，翻炒均勻即可出鍋。

三、鮑汁花膠

材料：花膠 100 克、花椰菜適量、鮑汁 2 大勺、高湯 200ml、老抽 1 勺、鹽 2 克、料酒 1 大勺、蔥姜適量。

做法：

1、將花膠用冷水浸泡過夜，取出剪成段。

2、鍋里放入適量清水、蔥段、薑片、料酒和花膠，小火煮 20 分鐘汆去腥味，取出沖洗乾淨浸入冷水裡。

3、鍋里放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉 30-40 分鐘。

4、燉至花膠變得軟糯，使湯汁濃稠，加鹽調味后即可盛出。

5、花椰菜掰成小朵後用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈，入開水鍋中加適量油和鹽焯熟，配在花膠邊上。

四、魚膠當歸湯

材料：魚膠 20 克、當歸 10 克紅棗 5 顆

做法：

1、準備好上述材料並洗凈。

2、所有材料放入燉鍋中燉 4 個小時即可。

總結：通過上面的文章對魚膠的功效和魚膠怎麼吃等有關知識的全面介紹，相信大家對魚膠的了解應該更加全面了吧，魚膠竟然能和燕窩、魚翅齊名，那麼它的作用必然很多，但是作用再多，也不能過度食用，希望大家能正確對待飲食。

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