什麼蔬菜降血糖效果好

蔬菜的營養價值十分豐富，對人體的發育有很大的作用，很多蔬菜都可以降血糖，針對什麼蔬菜降血糖的問題，可以多吃洋蔥、苦瓜等蔬菜。除了飲食降血糖，也可以通過運動輔助降血糖。

1、苦瓜：

味極苦，性寒，有清熱解暑，清肝明目，解毒的功能。現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。糖尿病患者若無脾胃虛寒，夏天每天可食苦瓜250克～500克。

2、洋蔥：

味甘，辛，性微溫與蔥、蒜性味相近。具有健胃，增進食慾，行氣寬中的功效。與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲，經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。用法：每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。

3、魔芋：

是一種低熱能，高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖酌吸收,有效降低餐后血糖升高.又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重。所以是糖尿病患者的理想食品

4、黑木耳

黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

5、山藥

含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。