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2021/12/25
湖南衛視的《中餐廳》正在熱播中，小廚是每期必看，越看越喜歡上黃曉明這個暖男，會照顧人，會過日子，又會做菜，雖然他只會做一道茄汁大蝦，但這已經夠了，只憑一道菜，就俘獲了眾吃貨的胃。鮮嫩入味，酸甜可口，老外都讚不絕口。
趁著周末有空去買菜，小廚也買了蝦想要做來吃，雖然買的不是大蝦，但是做出來的味道一樣的好吃，蝦富含磷、鈣、對小兒、尤增強人體質，提高抗病能力，一定要買給孩子吃，尤其是孩子上學后，抵抗力會比較差，這時候就要多吃一些增強抵抗力的食物補充身體的營養。再貴也要買哦！
趁著周末有空去買菜，小廚也買了蝦想要做來吃，雖然買的不是大蝦，但是做出來的味道一樣的好吃，蝦富含磷、鈣、對小兒、尤增強人體質，提高抗病能力，一定要買給孩子吃，尤其是孩子上學后，抵抗力會比較差，這時候就要多吃一些增強抵抗力的食物補充身體的營養。再貴也要買哦！
材料
明蝦1斤，番茄1個，生薑，大蒜，料酒，白鬍椒粉，食鹽，白糖，食用油，調味汁。明蝦120克、蔥10克、姜5克、番茄沙司適量、生粉1勺、料酒適量、鹽適量、雞精適量、油適量、糖適量 。
做法
茄汁明蝦的做法：
蝦加點鹽水浸泡一會，洗凈，去頭、黑線，用剪刀從中間剪開。加生薑、料酒，白糊椒粉腌制10分鐘。
番茄洗凈切成小塊裝盤待用。
熱鍋涼油，放生薑，大蒜煸香。
放入明蝦，大火快速翻炒至上色。
再放番茄一起翻炒至蕃茄出沙。約最多兩分鐘的樣子。
放食鹽，白糖一起翻炒均勻，再下一點調味汁炒勻出鍋。非常的好吃，特別是湯汁用來拌飯很鮮很鮮的。
茄汁大蝦的做法：
1.番茄去皮切顆粒，蔥，姜，蒜，切片，大蝦洗凈，剪除大蝦須子
2.自製番茄汁：油熱後放入蔥，蒜，薑絲，放入番茄粒，加鹽，少糖，翻炒成汁
3.將炒好的番茄汁倒入碗中備用。
4.炒大蝦：少油加熱，放入蔥，蒜，薑絲，加醋，少鹽，炒到變紅色。
5.加入先前炒好的番茄汁，炒一分鐘后出鍋裝盤。
茄汁明蝦的做法：
1.食材準備：明蝦、蔥、姜、番茄沙司。
2.蔥姜洗凈，切末。
3.蝦洗凈，瀝干，一個個將蝦背用刀劃開，抽掉筋。
4.在蝦內放入鹽、料酒，腌制一會兒。
5.然後，將一個個蝦分別裹上生粉。
6.鍋熱油，放入蝦，第一次炸成金黃色，等全部炸好后，進行第二次復炸，使表皮脆脆的。
7.接著鍋熱油，放入薑末、番茄沙司、糖、雞精、再加點水，煸炒均勻后，再放入蝦，輕輕翻炒，使茄汁裹上蝦，撒入蔥花，立即裝盤。
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