皮蛋拌豆腐
用料:豆腐1塊、皮蛋2個、小蔥3棵、紅尖椒1個、鹽2克、白糖5克、生抽適量、蚝油適量、香油適量、辣椒油適量、雞精2克
做法
- 豆腐切小塊裝盤中
- 皮蛋切小塊放到豆腐上面
- 切蔥花和紅椒丁
- 碗里放鹽,白糖,雞精,生抽,蚝油,香油,辣椒油調成汁
- 紅椒丁和蔥花撒在皮蛋上,澆上調好的汁,就可以了
紅燒口蘑
用料:口蘑12個、青椒1節、紅椒1節、油適量、鹽少許、紅燒醬油適量、耗油少許、生薑1片
做法
1.口蘑切片,生薑切末,青椒紅椒切小段
2.熱鍋坐油,油六成熱放薑末,青椒紅椒翻炒
3.放入口蘑翻炒,放入鹽,紅燒醬油
4.放入蚝油翻炒均勻,即可出鍋
芋頭燒肉
做法:1.芋頭切小塊,五花肉切塊備用,大蔥切段,生薑拍開備用
2.起鍋熱油至五成熱,轉小火倒入冰糖炒糖色,炒至淡棕色即可
3.倒入五花肉煸炒,將五花肉煸炒至金黃色依次倒入料酒,白酒,醬油翻炒均勻
4.加清水沒過五花肉即可,燒開,將花椒,大料,小茴香,香葉,桂皮,干辣椒生薑,大蔥和鹽都放入鍋中
5.加蓋大火燒開轉小火燉制45分鐘,放入芋頭加蓋燒開轉小火燉制20分鐘
6.大火收汁裝盤即可