地瓜蔬菜小餅的做法

番薯作為一種糧食作物，冬季正是大量上市的時候。番薯富含澱粉、甘甜肥美的塊根，不僅易於消化吸收，而且可以迅速轉化為人體所需的能量，特別抗餓。豐富的可溶性糖也給番薯帶來了甘甜的滋味，所以番薯除了被人稱為地瓜之外，還有『甘薯』、『甜薯』的美稱。今天分享一道應季的手抓餅，甘甜的薯肉搭配同樣帶有微甜口感的菠菜，做一道軟硬適中的小餅，既可以作為小朋友的早餐，對於輔食添加階段的小寶寶而言，也是自主進食階段不錯的選擇。

By 拾味爸爸

用料

• 普通麵粉 50g
• 菠菜 20g
• 紅薯 1個
• 清水 90g

做法步驟

1、紅薯削皮切小塊。

2、冷水上鍋，水開后大火蒸15分鐘蒸熟。 可以用筷子戳一下，可以輕鬆戳穿代表熟透了。

3、菠菜焯水約1分鐘。

4、切去蒂部后，細細切碎。

5、把蒸熟的紅薯趁熱搗成泥。

6、加入蔬菜丁，倒入麵粉。 麵粉可以用普通麵粉，沒有的話高筋、低筋也成，口感上會有些許差別，高筋最有嚼勁，適合大一些的寶寶吃。

7、加入清水，邊倒邊攪拌，直到沒有大的麵疙瘩即可。 不同牌子的麵粉吸水性不一樣，根據實際的麵糊狀態來調整即可。拌好后提起筷子，麵糊可以較為順暢的滑落，這種狀態就是OK的。

8、平底鍋刷一層薄油。

9、倒入適量麵糊，小火煎至底部定型。

10、輕輕翻面，煎至兩面金黃即可。 同理做好剩餘的小餅。

11、還等什麼，先來一塊~

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。