紅燒鯧魚的做法

又名平魚、銀鯧、鏡魚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚體近菱形，扁側，口小，刺少肉多，老少皆宜。

By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鯧魚 2條
• 薑絲 少許
• 蒜片 少許
• 蔥花 少許
• 鹽 少許
• 雞精 少許
• 糖 少許
• 老抽 少許
• 生抽 少許
• 蚝油 適量
• 麵粉 適量
• 生粉 少許

做法步驟

1、鯧魚去除內臟，腮幫里黑色的東西，洗凈備用

2、切成交叉田字

3、撒上少許麵粉，用手摸勻

4、鍋里油燒熱至七成-八成熱，下鯧魚炸至表面微黃

5、撈出控油備用

6、取一個小碗加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖一起拌勻

7、鍋里油燒熱加入蔥姜蒜爆香

8、倒入調好汁

9、加入少許水煮開加入少許香油

10、等到汁收濃，倒入少許生粉水勾芡收濃

11、炸好的魚擺上盤子，澆上汁液

12、撒上蔥花即可食用

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