它是餐桌上的血管清理工，美容抗衰老樣樣行！

捲心菜

捲心菜，也就是圓白菜，捲心菜營養豐富，味道鮮美，是餐桌上的常客。清理血液垃圾的功效特別顯著哦。

捲心菜的營養價值

1、抗衰老。在捲心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。

2、提高免疫力。捲心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃捲心菜可以增強體質。

3、防治高血壓。捲心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

4、增強骨質。捲心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利於腸道的健康，還有助於增強骨質。

5、含有維生素U，這是一種新型維生素，而捲心菜中就含有這種維生素，這是它的一大特點，其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

6、圓白菜中的維生素c、胡蘿蔔素、膳食纖維具有降低血脂、降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化的功效，對肥胖患者、動脈硬化患者的病情有輔助治療作用。因此，圓白菜堪稱血液中垃圾的清理工。

7、美容。捲心菜含有很多非常豐富的營養物質，因此，多吃捲心菜對皮膚美容也非常的有幫助。

捲心菜的家常做法

| 1.醋溜捲心菜 |

食材：捲心菜 (300g)、蔥 (適量)、辣椒 (適量)。

做法：

1、捲心菜洗凈切絲。

2、紅辣椒切絲，蔥切小段。

3、鍋燒熱下油，將辣椒炸出辣味，下花椒和蔥煸炒出香味，倒入捲心菜和鹽翻炒。

4、大火翻炒至捲心菜熟，加醋、味精即可盛出。

| 2.蚝油手撕捲心菜 |

食材：捲心菜 (500克)，蔥、蒜、紅尖椒、五香粉。

做法：

1、將捲心菜撕成大塊。洗凈，瀝去水。

2、蔥蒜切碎粒。

3、炒鍋燒熱后倒入適量油，待油溫升高。

4、放入蔥、蒜、紅尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。

5、大火，放入捲心菜，翻炒。

6、炒至菜變軟後放入鹽，翻炒。

7、放入生抽、蚝油翻炒均勻。

8、淋入水澱粉，翻炒均勻后，盛出裝盤。

食材：對蝦 (250克)、捲心菜 (200克)、姜、蔥 (適量)。

做法：

1、對蝦洗凈，捲心菜洗凈切絲。

2、鍋里放油，下薑絲爆香。

3、放下對蝦煸炒。

4、放些料酒煸炒。待對蝦轉色，放下捲心菜

5、待捲心菜發蔫，加鹽煸勻。加雞精，蔥花即可。

| 4.捲心菜肉卷 |

食材：捲心菜葉 (6片)、豬肉 (適量)、蛋清 (少量)、澱粉 (少量)、蔥姜蒜 (適量)、香菜 (適量)、枸杞子 (適量)。

做法：

1、肉切餡，加入蔥姜蒜、鹽、耗油、少量蛋清、少量澱粉、一品鮮等調成餡。

2、把肉餡放置15分鐘左右入味，這時候準備捲心菜，取6片菜葉洗凈。

3、菜葉焯水，控干水分。

4、取適量肉餡包捲心菜。

5、從菜葉根部開始包起，把菜葉都包好。

6、入碗中，上鍋蒸15分鐘左右，蒸的過程中，碗中會出些湯汁，湯汁備用。

7、把湯汁入鍋中，加入適量調料枸杞調味，小火沸騰一會即可。

8、把肉卷擺入盤中，倒入湯汁即可。

食材：捲心菜、五花肉、蔥、姜、蒜、紅椒。

做法：

1．捲心菜洗凈切絲、冬粉泡軟。

2．五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁。

3．起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。

4．當變軟出水時，下冬粉翻炒，放鹽，讓冬粉充分吸收炒出的水分。

5．直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

| 6.爽口捲心菜 |

食材：圓白菜、白芝麻、生抽、醋、鹽、蘑菇精、糖。

做法：

1、圓白菜切片。鍋中放水燒開，下入圓白菜，片刻撈出過涼水，不要太久，以免煮的過爛失去口感。

2、再瀝干水份，淋上少許生抽、醋，點一點點鹽、蘑菇精，可以適當放一點點糖來揉合味道，不放也可以。

3、最後撒一點點白芝麻做點綴，完成。

| 7.培根炒捲心菜 |

食材：捲心菜450g，培根（bacon）兩條，蔥2支，蒜3瓣，紅辣椒半根。

調味料：米酒1大匙，鹽半小匙，糖1/4小匙。

做法：

1、捲心菜撕成片狀，培根切段，蔥切段，蒜切片，辣椒切小片備用。

2、燒開半鍋水，加入一大匙油，汆燙捲心菜，燙軟、撈出瀝干。

3、炒鍋加熱1大匙油，放入培根片炒至吐油，入蔥段炒軟，入蒜片與辣椒拌炒。

4、入捲心菜與調味料炒勻，大火收汁即可。

| 8.雙絲包菜卷 |

食材：捲心菜，火腿，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，香油，辣椒。

做法：

1、綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

2、包菜一片片剝開。

3、入開水鍋中焯水斷生。

4、迅速放入冷水中浸泡。

5、雞蛋攤成蛋皮。

6、火腿、蛋皮切絲。

7、用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。

8、炸制辣椒油（用香油）。

捲心菜在不值錢，阿姨爺叔們可能也不屑，在國外它的地位卻很高！在世衛組織推薦的全球最佳食物中排名第三！和其他蔬菜不同，它約90%的成份為水，而這個水分和白開水是不同的：這種水分裡面富含水溶性維生素C。

小編推薦TOP5

藕帶、田螺、莧菜、腌鹹菜、涼麵、番茄、鱔魚、茭白、黃瓜、魚腥草、鴨肉、洋蔥、通菜、五花肉、補腦、粽子、皮蛋、黃鱔、絲瓜、冬瓜、玉米、薏仁、苦瓜、海帶、木耳、菠菜、糙米、剩飯、紫薯、火龍