炒羊雜怎麼做

羊雜在很多的飯店裡都是特別常見的身影，因為羊雜的料特別足，各種混在一起就能很好的滿足人們對各種營養、各種口味的需求。那麼，問題也就來啦，炒羊雜怎麼做你知道多少呢？關於這個問題的答案，想必你們也是很好奇的吧。

辣炒羊雜的做法

主料：羊雜

輔料：干辣椒、蔥

調料：味精、生抽、水淀粉

1.羊雜切成均勻的片條。

2.熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。

3.加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒后出鍋。

朝天椒炒羊雜的做法

主料：羊雜300g、朝天椒100g

調料：食鹽、味精、蔥、料酒、調和油

1.把熟羊雜飛水、洗凈後備用。

2.把朝天椒從中間切開，成長條狀。

3.把蔥切成斜條狀。

4.起鍋熱油，爆香蔥段。

5.放入朝天椒，炒至斷生。

6.放入羊雜。

7.烹入料酒。

8.旺火爆炒。

9.加鹽、味精調味。

10.快速翻炒均勻，即可關火。

11.出鍋裝盤。

芫爆羊雜的做法

主料：羊雜300g、香菜100g

調料：食鹽、味精、蔥、姜、料酒、生抽、調和油、胡椒粉

1.主輔料：羊雜、香菜。

2.把超市買回的熟羊雜，飛水去腥。

3.撈出洗凈備用。

4.香菜切段備用。

5.起鍋熱油，爆香蔥姜。

6.放入羊雜。

7.烹入料酒。

8.加入生抽。

9.快速翻炒均勻，加鹽、胡椒粉、味精調味。

10.炒勻之後，放入香菜段。

11.旺火爆炒。

12.香菜剛一塌秧，立即關火。

13.出鍋裝盤。

羊雜介紹

羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好后，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳肴。

羊雜的營養價值

羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中「以臟補臟」的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可裹腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。

禁忌

常吃羊肉容易上火，所以要搭配些蘿蔔冬瓜等蔬菜。有發熱、牙痛口舌生瘡、咳嗽的應少吃。另外，羊肉不可燒焦、烤糊，否則不僅肉質不嫩，還會產生致癌物。涮羊肉時不能一味地追求嫩，一定要等肉完全變色再吃。否則導致腹瀉等。

炒羊雜怎麼做，看了這篇文章之後，小編可算是明白了有哪些做法。比如有辣炒羊雜、朝天椒炒羊雜、芫爆羊雜這些美味又營養的做法學會了幾種呢，當然啦，關於羊雜的營養價值以及禁忌，小編在這裡也介紹了，千萬不要錯過呢。