孕期飲食禁忌多，到底哪些才是真的？

2021/12/25

文/兜媽

作為準媽媽，懷孕期間吃東西的禁忌都聽過不少，比如老人常叮囑我們不能吃螃蟹、桂圓、薏米，太寒涼否則會出血或流產，而在西方是沒有這種說法的。西方的臨床工作人員提醒孕婦孕期不要吃動物肝臟，但我們認為那是補血補鐵的好東西。這些中外差異，到底哪些是科學的，哪些只是民間傳言呢。

自古代就有吃螃蟹可以意外流產、催生、墮胎的說法，類似描述出現在包括《本草綱目》、《名醫別錄》、《本經逢原》、《本草備要》等六部古代醫學書籍，但這樣的說法顯然沒有任何科學數據支持。

大夥要知道，即便在科技發達的今天，我們都可以見到生吃螃蟹住院的案例，更不要說不具備良好公共衛生的古代社會了，假如一位生活在古代的孕婦吃了不新鮮螃蟹，不排除可能危及胎兒的風險，我想這也許就是螃蟹導致流產死胎等傳說的原因吧。

從營養學上來說，螃蟹的營養豐富十分適合孕婦，但有幾點需要注意，選購注意乾淨衛生，二是一定要烹飪熟了。

如果一個螃蟹沒有加工好，普通人吃了也許只是拉肚子，但是孕婦在特殊時期，腹瀉顯然是身體無法承受的。如果海鮮類過敏的話，最好也不要吃螃蟹，如果以前身體沒有問題，但在懷孕期間有了腸胃問題的也不建議吃。

孕期動物源性維生素A過量（比如，每天攝入超過一萬單位視黃醇）可能導致畸胎。動物肝臟，動物肝臟為原料的加工食品，以及魚肝油都可以含有大量的維生素A，因此孕期需要注意避免。

不過，植物源性的維生素A，比如胡蘿蔔素並不會增加畸胎的風險，不用太擔心。

維生素A是脂溶性維生素，吃下去身體沒用完的會積存。對於19~50歲孕婦，每天維生素A（上限量）3000微克，豬肝100克含維生素A接近5000微克。澳洲，英國等國家的「產科臨床指南」里是明確指出，讓臨床工作人員提醒孕婦孕期不要吃動物肝臟，比如豬肝。

如果需要補血，補血指的是增加孕期鐵攝入。優質鐵來源主要是紅肉，比如牛肉，羊肉，豬肉。

如果需要補充維生素D，最理想的是選擇單純維生素D製劑，而不是魚肝油。

從冰箱里冷藏的鮮牛奶就是冰的啊，拿出來就是直接喝的，沒問題；而炒得熱騰騰的豬肝還是照樣不能吃啊。所以溫度上的冰或者不冰並不是關鍵，關鍵在食物本身存在的健康風險。比如細菌風險。

代表食物：冷的午餐肉、火腿，冷的雞肉，刺身，現擠牛奶

電鏡下的李斯特菌

孕期感染李斯特菌可以導致流產，死胎，新生兒感染等嚴重的後果。所以一切李斯特菌高風險的食物都應該在孕期避免。（如果非常想吃，可以考慮徹底煮熟、炒熟后儘快吃；有些不能煮的，就只能在孕期忍忍了。）

代表食物：生的或者半生不熟的豆芽；生雞蛋或者半生不熟的雞蛋

雞蛋煮15分鐘后，沙門氏桿菌就完全被殺滅了

沙門氏桿菌感染可以導致噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，發燒等癥狀。雖然孕期並不會導致感染沙門氏桿菌的風險增加，但是罕見情況下可能導致流產。（如果非常想吃，需要徹底煮熟了再吃。）

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