古有東坡肉，今有東坡牛肉

東坡牛肉是著名杭幫菜-東坡肉的改良版本。相傳東坡肉是北宋著名詞人蘇東坡所創造的，而今人們將主食材換成了牛肉，原材料雖然變了，但味道還是一樣的香。

食材：牛肉125克、胡蘿蔔3克、小青菜20克、大棗5克、姜15克、小蔥10克。

調料：八角1粒、桂皮1片、鹽5克、糖10克、料酒25克、生抽15克、老抽15克

做法與過程：

1、牛肉切成大小均勻的塊狀，小青菜削尖交叉開十字刀，姜切片。

2、起鍋放入薑片、小蔥、八角、桂皮、紅棗，再將牛肉塊放入鍋中放好。

3、倒入料酒、生抽、老抽，加入白糖、鹽，大火燒沸，小火燜燉收汁后（湯汁不要全部收干）夾出蔥姜配料。

4、另起鍋將小青菜和胡蘿蔔焯水，然後擺盤，最後淋入一些湯汁即可。