鮮果蔬芝士司康

寶貝孫子昨天沒有回他爸爸媽媽那裡，跟著我們住了。我一大早就起來給寶貝做早餐，用芝士加牛油果和胡蘿蔔絲做的司康餅，屬於鹹味司康，乳酪用了三種，分別是切達乳酪、芝士粉和黃油，牛油果成熟度高，已經很軟了，還有一些胡蘿蔔絲，再有雞蛋、麵粉和牛奶。營養夠全面了吧。司康被稱為速食麵包，所以特別適合做早餐，等我做好，寶貝也起床啦，配上牛奶，就是美美的一頓早餐啦。按寶貝喜歡的吃法，牛奶果壓碎再夾在中間，哈哈，是不是看著都覺得好吃哩。今天的這個方子來自麵包匠人，我稍微做了改動，做好的司康味道和口感都是很不錯的。 說到司康，這裡簡單介紹一下司康。司康被稱作速食麵包，很多人這種點心，感覺它很像是餅乾。嚴格意義上，還真是麵包的一種，英文就叫「quick bread」，是無發酵麵包，介乎麵包與餅乾之間。據專業人士說，製作一款及格的司康，一定要注意：「非乳化法，不加酵母」這8字。及格的司康：表面是1-2mm的稍硬表皮，中間是鬆軟，有濕度的，顏色呈淡黃。

By 萬山紅

用料

• 低筋粉 200g
• 無鹽黃油 50g
• 雞蛋 55g
• 芝士粉 50g
• 牛奶 50g
• 切達芝士 60g
• 牛油果肉 60g
• 胡蘿蔔絲 50g
• 鹽 3g
• 白砂糖 15g
• 核桃油 20g
• 泡打粉 4g

做法步驟

1、先把泡打粉和麵粉混合過篩

2、麵粉曬到盆里，放入黃油

3、用手揉搓，讓黃油和麵粉融合，麵粉揉搓成沙粒狀。這個過程會讓成品更鬆軟。原方子是直接把黃油軟化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把麵粉和黃油揉搓了一下，煎了泡打粉的量。

4、加入鹽和糖。原方子的糖是30克，鹽是5克，我都減了量，個人覺得改了以後味道更適合我們家人

5、加入芝士粉后混合均勻

6、放入核桃油和雞蛋。(原方子用的色拉油，給孩子吃的我換成了核桃油)

7、倒入牛奶，牛奶可以留一點，以方便後來調整麵糰的乾濕程度

8、胡蘿蔔切絲，牛油果切丁，切達芝士切碎粒。切達屬於高熔點的芝士，也可以直接購買高熔點芝士。

9、先把切達乳酪丁放入混合均勻

10、再把胡蘿蔔絲和牛油果放入。胡蘿蔔絲可以開水燙一下再放入。

11、簡單揉成團

12、案板放一點薄面防粘，搓成圓條

13、切成50克左右的劑子

14、稍微整形一下放入烤盤，表面刷蛋液

15、烤箱上火195度，下火165度，預熱完成入烤箱，烤15--20分鐘。最後幾分鐘多觀察顏色。我是烤了18分鐘出爐的

16、烤好的司康餅

17、趁熱吃很好吃哦

18、表面有一層酥硬的殼，裡面是濕軟的，總體是鬆軟的口感，直接吃非常好吃啦

19、我又按我孫子的喜好，壓碎了一些牛油果，把司康餅橫向切開，塗抹上厚厚的牛油果泥

20、這樣夾著吃味道更棒哦

21、看我孫子吃了一半的，我要過來拍了一下，小傢伙就等不及啦

22、成品圖

23、成品圖

24、成品圖

小貼士

1.原方子是直接把黃油軟化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把麵粉和黃油揉搓了一下，減了泡打粉的量。 2.泡打粉要用無鋁的，更健康些。 3.原方子是用的玉米粒和胡蘿蔔絲，我把玉米粒改成了寶貝愛吃的牛油果。喜歡的親可以用50克玉米粒代替牛油果。

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