中老年養生知識 老人別再粗茶淡飯了並不健康

成為老人是每個人都避不開的坎，人體機能在30歲后開始大幅下降，50歲便可以說是老年人了，許多人到30歲才開始重視養生，覺得粗茶淡飯是一種很好的中老年飲食養生方式，請您知道長期粗茶淡飯不僅不養生，還會摧毀您的健康。今天我們便來談一談中老年養生知識。

不想50歲后請看護就別「粗茶淡飯」

隨著生活條件提高，人們的飲食同樣越來越好，但很多老人依然堅持粗茶淡飯，一點葷腥不沾，認為這樣能夠養生，事實上這並不是一種健康的生活方式。

在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。其實，這種說法並不准確，也不符合均衡膳食的原則。中老年人的平衡膳食里應該包括適量肉類。為什麼呢?請接著往下看!

隨年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 50 歲以上的老年人，相比以前更容易發生代謝紊亂，出現營養不良和貧血等。

中老年人隨著身體機能下降，體力活動減少，情緒出現問題都會導致食慾減退，營養攝入不足的情況出現。

在此情況下，若中老年朋友不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，容易加快身體器官功能衰退，尤其在患有疾病時，更會讓身體健康狀況雪上加霜。

而肉，是均衡膳食不可或缺的一部分。畜肉、禽肉、魚肉，是優質蛋白的良好來源。其中，紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有重要意義。

所以，如果想保持健康，千萬別再堅持所謂的「粗茶淡飯」最養生的做法!

吃肉會導致膽固醇升高

說到讓老年人吃肉，很多朋友會擔心肉類食物給老人健康造成危害，因為網上關於吃肉易導致三高、心腦血管疾病的報道有很多，這讓人對於老人吃肉導致血膽固醇升高表示強烈的擔憂，但這種擔憂是否有必要呢?

其實，人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。肉類飲食中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用並不大。

而且，食物中的膽固醇也是人體所需要的一種營養物質。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素的材料。

所以，不要簡單地認為吃肉就會導致膽固醇高。吃肉，真正應該注意的是脂肪!

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。記住一個原則就好：少吃肥肉吃瘦肉，少吃紅肉吃白肉。

怎麼吃肉健康

第一、越小的動物越好

日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。

吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。

此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，並且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

第二、顏色淺的肉類營養成分越好

肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養，建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

第三、吃瘦肉每天別超過2兩

疾病預防控制中心營養與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定，在《2002年食物成分表》標明，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源過量食用，也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。

最近，英國皇家研究院布比斯醫生經過分析研究表明：多吃瘦肉對人體健康的危害更甚於肥肉，因為瘦肉在烹制過程中，會自動產生一種致癌物質———雜環胺。動物實驗表明：雜環胺是一種損害基因的物質，會使體內的脫氧核糖核酸(DNA)發生誘變。瘦肉中的雜環胺能被大腸直接吸收進入血液中，西方國家腸癌發病率高於其他國家腸癌發病率，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關。

總結：養生需要學會合理飲食，錯誤的飲食習慣不僅無法養生，還易導致很多的病症，尤其是對於老年朋友來說，粗茶淡飯的養生方式並不能補充身體消耗，因此想要養生一定要規範自己的飲食習慣。