用剩豆渣做丸子人人都愛 一吃起來就停不住嘴！

早餐經常會做豆漿喝，平時喝豆漿一般都不濾，直接連豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜歡這種口味，每次喝的時候都會反映豆渣太多，不喜歡喝這種有渣渣的豆漿，沒辦法只能不怕麻煩給他單獨過濾一點，或者是豆漿打好后，放置一段時間，豆渣一般會沉到底，就先給他倒一杯，然後再倒我們的，如果採用過濾的方法，剩下的豆漿就得想辦法解決掉，這次就用過濾后的豆渣做一個丸子。

準備食材：

黃豆1杯、白蘿蔔500g、麵粉185g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、香菜幾顆。

製作方法：

1、黃豆用清水洗過後，浸泡3-5小時。

2、將浸泡過後的黃豆撈出放進豆漿機桶中，加入適量的水（以最低水位為準）。

3、豆漿機接通電源，選擇快速豆漿功能，按啟動。

4、大約20分鐘左右後，豆漿製作完成。

5、用豆漿機自帶的濾網過濾豆漿與豆渣。

6、白蘿蔔洗凈切絲，加入少許鹽拌勻腌制10分鐘左右。

7、腌制好的白蘿蔔用清水沖洗過後擠干水份，再切成細末。

8、倒入瀝干豆漿后的豆渣（320g）。

9、加入麵粉，用筷子攪拌均勻。

10、加入鹽、洗凈切細的香菜末、黑胡椒粉。

11、用筷子或手拌均勻，放置10分鐘左右。

12、鍋里倒入適量油，燒至6成熱（放一根筷子進去，有大泡出現），左手沾水打濕后抓一把拌好的餡，將餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，右手拿勺子颳起丸子。

13、放入油鍋中，中火慢慢炸。

14、炸的過程中用筷子翻動幾次。

15、丸子表面炸至焦黃時撈出，控干多餘的油份即可食用。

用剩豆渣做丸子人人都愛。

用剩豆渣做丸子人人都愛

小貼士：

1、蘿蔔腌制后再使用，吃起來口感更好。

2、腌制后的蘿蔔一定要擠干水份，要不麵粉過多，丸子就不鬆軟。

3、炸的過程，火候不能過大。

4、香菜和黑胡椒根據自己的口味掌握份量。

5、麵粉的量，需要根據豆渣的乾濕情況靈活調整。